Kā savākt un žāvēt ugunskuru, lai saglabātu tās derīgās īpašības?

Ivana tēja (angustifolia fireweed) ir pārsteidzošs augs, kam ir daudz labvēlīgu īpašību. Tāpēc tas ir novērtēts kopš seniem laikiem. No tā pagatavotais dzēriens palīdzēs tikt galā ar galvassāpēm un saaukstēšanos, palīdzēs normalizēt gremošanu un uzlādēs jūs ar sparu un spēku. Tiek izmantotas visas daļas: lapas, saknes, ziedi. Bet, lai saglabātu tā ārstnieciskās īpašības, tas ir pareizi jāsavāc un jāizžāvē.

Derīgās īpašības un kontrindikācijas

Ne velti mūsu senči no šī auga gatavoja tinktūras un novārījumus. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Bet tas vēl nav viss; tam ir vairākas citas funkcijas.

• Tam ir pretiekaisuma iedarbība, tāpēc no tā tiek gatavotas ārstnieciskas ziedes.
• Apvalkojošais efekts, pateicoties kuram ugunszāle cīnās ar peptisku čūlu izpausmēm un citām kuņģa-zarnu trakta slimībām.
• Aptur herpes vīrusa izplatīšanos.
• Pretaudzēju iedarbība.
• Nomierinoša iedarbība, uzlabo nomierinošo līdzekļu īpašības. Labi parāda sevi cīņā pret bezmiegu.
• Palīdz tikt galā ar ādas slimībām: ekzēmu, psoriāzi, atopisko dermatītu.
• Labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu.

Neskatoties uz visām brīnišķīgajām ugunskura īpašībām, jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Labāk to lietot kursos, lai netiktu traucēta kuņģa, aknu un zarnu darbība.Arī maziem bērniem no tā nav ieteicams dzert novārījumus un uzlējumus, jo augs satur kofeīnu. Sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā jābūt uzmanīgām, pirms lietošanas konsultējieties ar ārstu un ievērojiet viņu ieteikumus. Jebkura slimība, kas saistīta ar asins recēšanu, var būt arī kontrindikācija. Citu ierobežojumu nav, lai gan retos gadījumos iespējama individuāla neiecietība.

Šis augs tiek novērtēts kā brīnišķīgs medus augs. No tā ražotais medus ir kvalitatīvs, pēc garšas patīkams un, protams, veselīgs.

Kur tas aug un kā savākt?

Ivan-tēja ir šaurlapu vītolu augs. Vācot to nevajadzētu sajaukt ar citiem ugunskura veidiem, jo ​​tiem nav tik izcilu īpašību. Nepieciešamais augs ir diezgan augsts, parasti vismaz 50 cm augsts, ar šaurām lapām un ceriņi rozā ziediem. Tas aizņem lielas platības, ziedēšanas periodā atgādinot paklāju.

Augs ir izplatīts visur. Jāmeklē tur, kur ir sauss un daudz gaismas. Tā varētu būt meža izcirtums vai mala, iztīrīta teritorija, vieta pie dzelzceļa uzbēruma, grāvis vai apsēts lauks. Fireweed īpaši mīl skujkoku mežus. Savākšanas vieta ir jāizvēlas tālāk no pilsētām, noslogotām lielceļiem un citiem piesārņojuma avotiem. Tieši tad augs būs videi draudzīgs un veselīgs.

Ir nepieciešams savākt ugunskuru ziedēšanas laikā. Ziediem, tāpat kā citām daļām, ir vērtīgas īpašības. Turklāt tie palīdzēs to nesajaukt ar citiem augiem. Grūti precīzi pateikt, kad ugunszāle ziedēs, tas ir atkarīgs no klimata zonas. Siltākos reģionos tas notiek agrāk, ziemeļu reģionos - vēlāk, no jūnija līdz augustam vai pat septembrim.

Ražas novākšanas procesā ir nepieciešams atdalīt krāsu un loksni. Jūs tos nevarat sajaukt. Augu rūpīgi apgriež 10 cm attālumā no zemes. Vislabāk vākt sausā laikā, nevis pēc lietus. Jūs varat savākt lapas atsevišķi. Daži cilvēki praktizē šo metodi: viņi izspiež kātu plaukstā un paceļ roku uz augšu, noraujot lapas. Bet tie var zaudēt savu garšu, tāpēc labāk tos apgriezt. Savācot krāsu, jāņem tikai augšdaļa. Ja uz otas jau izveidojusies pāksts, tad jāraugās, lai tā nenokļūtu pie ziediem vai lapām. Žāvējot, tas var nogatavoties, no tā esošās pūkas padarīs apstrādājamo priekšmetu nederīgu patēriņam.

Kā pagatavot ugunskura tēju?

Tātad ugunszāle ir savākta. Bet, lai dzēriens no tā būtu patiesi garšīgs un veselīgs, augs tam ir jāsagatavo. Jums vajadzētu sākt ar nokalšanu. Lai to izdarītu, noplēš lapas un rūpīgi nomazgā. Pēc tam izklāj uz tīra papīra, slānis nedrīkst pārsniegt 5 cm.Atstāt tā uz dienu, ik pa laikam apmaisot, lai lapas vienmērīgi nožūtu. Tos nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Rezultāts būs nedaudz mīkstas auga daļas. Ir svarīgi tos neizžūt.

Nākamais posms ir fermentācija. Tas sākas ar to, ka lapas tiek berzētas starp plaukstām, lai tās veidotu caurules. Kad tie kļūst tumšāki no sulas, tos ievieto emaljas pannā vai citā traukā. Slānis nedrīkst būt pārāk biezs. Pēc tam bļodu pārklāj ar ūdenī samitrinātu drānu un atstāj siltā vietā līdz 20 stundām. Raudzēšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik augsta ir temperatūra. Optimāli - no 24 līdz 27 grādiem. Jūs varat noteikt, ka process ir pabeigts, parādoties jūtamai ziedu-augļu smaržai.

Tālāk raudzētās lapas jāžāvē. To dara vai nu saulē, vai cepeškrāsnī ar mazu jaudu. Vispirms tos smalki sagriež un plānā kārtā liek uz cepešpannām, kas pārklātas ar pergamentu. Ugunszālīti cepeškrāsnī tur apmēram stundu, žāvējot svaigā gaisā – līdz gatavībai.

Preparātus uzglabāt cieši noslēgtos traukos, piemēram, stikla burkās ar cieši aizskrūvētiem vākiem. Tas saglabā savu garšu un labvēlīgās īpašības līdz diviem gadiem. Tas nogatavosies mēnesi, tad varēs pagatavot smaržīgu dzērienu.

Citas žāvēšanas metodes

Ivana tēju var žāvēt citā veidā. Šai metodei ņem lina audumu, samitrina un izklāj uz tā lapas ne vairāk kā 3 cm slānī.Auduma gabalam jāatbilst ražas novākšanai paredzētā auga tilpumam. Laiku pa laikam audumu vajadzētu apsmidzināt ar smidzināšanas pudeli, lai tas neuzsūktu sulu.

Audumu sarullē ciešā rullī un sasien ar virvi vai gumijas auklu. Pēc tam augu sasmalcina, pusstundu saliekot un atliekot iegūto vērpjot. Tas ir ērti to darīt kopā. Procesa laikā tiek izjaukta lapu struktūra un izdalās sula. Tā rezultātā sākas primārā fermentācija, kas ilgst apmēram trīs stundas. Kad plauksta jūt, ka vijums ir kļuvis silts, varam secināt, ka sākotnējā fermentācija ir pabeigta. Tajā pašā laikā izejvielas saņem vieglu augļu smaržu.

Tālākai fermentācijai izejvielas pārnes traukā, labi sablīvē un cieši aizver ar vāku. Apstrādājamā detaļa jāuzglabā siltā vietā 36 stundas. Var papildus vēl kādu laiku nolikt vēsā vietā. Tas palīdzēs tējai piešķirt izsmalcinātāku garšu. Ja izejvielas savāktas vēlu, augustā, tad nepieciešama papildu raudzēšana.Masu izņem no trauka un ierīvē starp plaukstām, lai izdalās sula.

Padoms

Lai paātrinātu procesu, varat izmantot gaļas mašīnā bez nažiem. Bet sagataves kvalitāte būs sliktāka nekā tad, ja to darīsit manuāli.

Apstrādātās izejvielas atstāj uz 6-8 stundām. Gatavību nosaka, uzspiežot masu: tai vajadzētu justies kā gumijai uz tausti. Kad tas ir sasniegts, ugunskuru var žāvēt cepeškrāsnī. Turiet to nedaudz atvērtu, regulāri maisot maisījumu. Cepeškrāsnī tiek ievietots sarkans ķieģelis, kas palīdzēs novērst sagataves izžūšanu. Kalcinēšana piešķirs tējai brīnišķīgu garšu.

Citai fermentācijas metodei kolekcija ir sadalīta divās daļās. No viena sula tiek izspiesta, izmantojot spiedes sulu spiedi. Jūs saņemsiet ļoti mazu summu, bet ar to pietiks. Iegūto sulu ielej atlikušajās izejvielās un ar 20 kg smagu slodzi nospiež uz koka apļa. Pēc 3 dienām process tiks pabeigts un izejvielas var izžāvēt.

Kā pagatavot infūziju?

Pagatavot dzērienu no ugunskura nav grūti. Jūs varat to pagatavot gandrīz tāpat kā parasto melno vai zaļo tēju. Lai to izdarītu, tējkannu nepieciešams izskalot ar verdošu ūdeni. Tad ielieciet tajā nedaudz ugunskura ar ātrumu 2-3 karotes uz puslitru ūdens. Raudzētajām un žāvētajām lapām var pievienot nelielu daudzumu žāvētas krāsas. Sākumā karstā ūdens jālej tikai trešdaļa, tikai pēc 5 minūtēm pielej līdz pilnam. Ūdens un tējas lapu proporcijas var mainīt atbilstoši savai gaumei. Jūs varat ieliet verdošu ūdeni vairākas reizes, nekaitējot kvalitātei.

Ja dzēriens paredzēts vienam cilvēkam, tad vieglāk to ieliet glāzē - pievieno puskaroti un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 20 minūtēm jūs varat dzert.

Jūs varat pagatavot infūziju atšķirīgi.Emaljētas pannas apakšā ielejiet līdz 5 cm lielu tējas lapu slāni, piepildiet ar divreiz vairāk ūdens. Uzkarsē uz lēnas uguns, neuzvārot, ļauj nostāvēties ceturtdaļu stundas - un dzēriens ir gatavs dzeršanai.

Ikviens var pagatavot neparastu un veselīgu dzērienu ar izcilu garšu. Ugunszāles novākšana ir vienkārša, un raudzēšana un žāvēšana piešķirs tai vēlamo garšu.

Mēs iesakām izlasīt rakstu: kā pagatavot ledu