Viss par pareizu ķirbju sēklu žāvēšanu

No pirmā acu uzmetiena dārzeņu, augļu, riekstu vai sēklu žāvēšana mājās ir grūts un apgrūtinošs uzdevums. Patiesībā tikai ievērojiet dažus vienkāršus noteikumus, un jūs varēsiet gan paši izžāvēt ķirbju sēklas, gan uzglabāt tās ilgu laiku. Palutini sevi un savu ģimeni ar gardu produktu!

Kulinārijas un patērētāju informācija

Ķirbju sēklas ir garšīgas un veselīgas. Tos izmanto kā izejvielu ķirbju eļļas ražošanā, “skaistuma receptēs”, kulinārijā - salātos, maizes izstrādājumos un veģetāros ēdienos.

Ķirbju sēklas ir bagātas ar minerālvielām, mikroelementiem, dabīgiem olbaltumvielu savienojumiem un dabīgiem ogļhidrātiem. Īpaši vērtīgs ir augstais tokoferola saturs - vitamīns E. Šī vielu grupa pozitīvi ietekmē cilvēka reproduktīvo sistēmu. Varbūt tāpēc ukraiņu meitenes, nolēmušas atteikties no potenciālā līgavaiņa, sadancošanās laikā uzdāvināja savedējiem ķirbi? Kā saka, paskatījāmies uz sakni!

Svarīgs!

Ķirbju sēklās ir daudz kaloriju. 100 grami sausā produkta satur apmēram 550 kcal. Ja gardumu papildini ar sāli, eļļu un garšvielām, tad - uzmanies, figūri!

Jūs nedrīkstat ēst ķirbi šādos gadījumos:

• individuāla neiecietība;
• dažas kuņģa un zarnu slimības, aknas;

Grūtniecība un zīdīšana, bērnība nav kontrindikācijas.

Ķirbju sēklas neizmanto neapstrādātas, jo tās ir grūti nomizot.Lai gan neapstrādātā produktā ir maksimāli derīgās vielas! Turklāt tie satur lielu daudzumu mitruma, ātri bojājas un veidojas pelējums. Tāpēc pirms uzglabāšanas vai izmantošanas kulinārijas vajadzībām sēklas jāizžāvē.

Ķirbju sēklu žāvēšana: kā nesabojāt produktu?

Sēklu novākšanai ir piemērota jebkura ķirbju šķirne - gan pārtikas kulinārijas un lopbarības, gan šīs kultūras savvaļas šķirnes. Mēs to nopirkām, audzējām, sagriezām, izmantojām mīkstumu un savācām sēklas. Ar sagatavošanu nebūs problēmu - vēlamais noderīgais produkts atrodas sēklu kamerā, nevis izkaisīts pa mīkstumu, kā arbūzā.

Ir vairākas žāvēšanas metodes.

Protams, mājās

Šī metode ir piemērota visiem ķirbju mīļotājiem. Galvenais ir brīva vieta un silts saulains laiks.

• Notīriet sēklas no atlikušās mīkstuma.
• Noskalo ar tīru ūdeni.
• Sēklas 1 kārtā izklāj uz horizontālas virsmas, kas noklāta ar cepampapīru. Tā var būt cepešpanna, jebkura metāla loksne. Mājas koka virsmas labāk neizmantot kā substrātu, jo sēklas ir bagātas ar mitrumu, un koksne uzsūks mitrumu un deformēsies.
• Aizmirsti uz dažām dienām. Taču sekojiet līdzi laikapstākļiem, jo ​​lietus laikā žāvēšanas process nenotiek.
• Pareizi izžāvētu sēklu kritērijs ir čaumalas trauslums.

Žāvēšana cepeškrāsnī vai augļu žāvētājā mājās

Darbību secība ir nedaudz atšķirīga.

• Nomazgājiet ķirbju sēklas.
• Izlasiet elektriskā žāvētāja instrukcijas. Tajā aprakstīti režīmi un optimālās temperatūras dārzeņu, augļu un sēklu žāvēšanai.
• Novietojiet izejvielas uz paletēm vienā kārtā, iestatiet pareizo režīmu un uz laiku aizmirstiet par sēklām.
• Cepeškrāsnī žāvēšanas temperatūra nav augstāka par 100 grādiem. Laiks tiek noteikts empīriski, bet viss process prasīs vairākas stundas. Apvalkam jābūt sausam un trauslam.

Ātra žāvēšana krāsnī

Šī metode ir piemērota tiem ķirbju mīļotājiem, kuri nevar gaidīt pat dažas stundas. Ir svarīgi neiziet no krāsns, jo žāvēšana notiek augstā temperatūrā un pastāv risks iegūt piedegušu produktu.

Metode darbam ar sēklām:

• sagatavo izejvielas - noņem mīkstumu, noskalo ar ūdeni;
• cepeškrāsns temperatūra – 180 grādi;
• izklājiet sēklas uz cepešpannas 1 kārtā;
• ievieto cepeškrāsnī uz 20 minūtēm;
• rūpīgi nogaršojiet sēklu - čaumalai jābūt sausai un trauslai;
• gatavo produktu pārnes uz aukstas cepešpannas, lai sēklas ātri atdziest un nedeg.

Mikroviļņu krāsns

Tas ir vairāk cepšana nekā žāvēšana. Tāpēc 1 reizi sagatavojiet nelielu porciju. Darbību secība ir līdzīga iepriekšējām receptēm. Žāvēšanas laiks mikroviļņu krāsnī ir 2 minūtes ar pilnu jaudu.

Žāvētu ķirbju sēklu uzglabāšana

Mājās varat uzglabāt tikai pilnībā un pareizi izžāvētas sēklas. Ceptās netiek uzglabātas, bet tiek ēstas uzreiz, jo tās viegli kļūst mitras.

Jāievēro uzglabāšanas pamatnoteikumi.

1. Sausa vieta - tas var būt kokvilnas maisiņš, kas karājas vēdināmā vietā.
2. Stikla vai keramikas trauks ar cieši pieguļošu vāku. Galvenais ir novērst mitruma iekļūšanu.
3. Kartona kaste sausā vietā.
4. Lobītas ķirbju sēklas ilgi neglabājas. Tie nonāk saskarē ar gaisu, ķirbju eļļa oksidējas un bojājas. Tāpēc pieņemiet noteikumu - notīriet to un nekavējoties izmantojiet to paredzētajam mērķim!
5. Ja pērkat gatavas sēklas, nevis ķirbju, noteikti pasmaržojiet produktu. Ja pamanāt asu, nepatīkamu eļļas smaku, atsakieties iegādāties. Sēklas ir bezcerīgi zaudētas, un to lietošana ir bīstama veselībai.

Nepērciet rūpnīcā ražotas ķirbju sēklas. Visbiežāk tie ir garšoti ar sāli, konservantiem, garšas pastiprinātājiem un dažādiem E un gandrīz visu D.I.Mendeļejeva galdu. Pagatavojiet gardu un veselīgu produktu mājās. Tas ir vienkārši – vienkārši ievērojiet žāvēšanas un uzglabāšanas noteikumus!

Mēs iesakām izlasīt rakstu par kā žāvēt krekerus cepeškrāsnī