Brūnie rīsi - ieguvumi, sastāvs un ēdieni, kā tie atšķiras no baltajiem

Vispirms apskatīsim, kas ir brūnie rīsi. Brūnie rīsi ir labības kultūra. Galvenā atšķirība no baltajiem rīsiem ir pulēšanas trūkums. Brūnie rīsi paliek čaumalā, tādējādi saglabājot vitamīnus un minerālvielas, kas palīdz uzlabot ķermeņa stāvokli. Kamēr baltie rīsi ir pilnībā iztīrīti un apvalks tiek noņemts.

Brūno rīsu derīgās īpašības

Brūno rīsu priekšrocības ir nenoliedzamas. Graudaugi ir ideāls garnīrs veselīgām pusdienām, jo ​​palīdz ilgstoši remdēt sāta un izsalkuma sajūtu. Tas ir saistīts ar perfekti līdzsvarotu enerģētisko vērtību. Turklāt brūnie rīsi dod labu enerģijas lādiņu.

Papildus enerģētiskās vērtības priekšrocībām var atzīmēt arī bagātīgā minerālvielu un vitamīnu satura beznosacījumu priekšrocības.

Varat arī izcelt citas brūno rīsu derīgās īpašības:

1. Uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Gremošanas trakta normalizēšanos nodrošina šķiedrvielu pārpilnība, kas lieliski attīra no kuņģa-zarnu trakta visu kaitīgo. Papildus kaitīgo vielu izvadīšanai šķiedra veicina arī labvēlīgo elementu uzsūkšanos.
2. Palīdz novērst asins slimības. Dzelzs un K vitamīna saturs ir lieliski piemērots asins slimību profilaksei. K vitamīns palīdz šķidrināt asinis, kas samazina asins recekļu veidošanās iespējamību. Dzelzs palīdz uzlabot hemoglobīna sintēzi, kā arī audu elpošanu.
3. Normalizē sirds darbību. Palīdz novērst sirds muskuļu slimības, ko izraisa kālija un magnija saturs brūnajos rīsos.
4. Uzlabo vielmaiņu. Graudaugi satur B grupas vitamīnus.. Pateicoties veselai vitamīnu grupai. Brūnie rīsi palīdz uzlabot vielmaiņu, regulējot vielmaiņas procesus un enerģiju. Tas palīdz dot spēku ne tikai pateicoties BZHU, bet arī B vitamīniem.
5. Stiprina imūnsistēmu un arī palēnina novecošanās procesu. E vitamīns un selēns, kas atrodami brūnajos rīsos, palīdz aizsargāt cilvēka organismu no brīvajiem radikāļiem. Tas palīdz novērst dažādas audzēju slimības, pat ļaundabīgas. E vitamīns un cinks palīdz stiprināt imūnsistēmu.
6. Palīdz novērst asinsvadu slimības. Mangāns palīdz normalizēt holesterīna līmeni un arī samazina tādu slimību iespējamību kā ateroskleroze.
7. Stiprina kaulu audus, nagus un locītavas. Liels daudzums fosfora un kalcija palīdz stiprināt kaulus un saistaudus. Turklāt, pateicoties sarežģītajam fosfora un kalcija saturam brūnajos rīsos, tie uzsūcas daudz labāk. Un, lai rezultātu nostiprinātu, var pievienot nelielu gabaliņu sviesta, kas satur D vitamīnu.

Mēs nedrīkstam aizmirst arī par brūno rīsu priekšrocībām diabēta slimniekiem. Tā kā cilvēkiem ar cukura diabētu ir diezgan trūcīgs uzturs, bieži vien var pietrūkt kādu noderīgu mikroelementu, un brūnie rīsi lieliski aizpilda šo trūkumu.

Atšķirības starp brūnajiem un baltajiem rīsiem

Malšanas laikā baltie rīsi, atšķirībā no brūnajiem rīsiem, tiek pulēti, ieskaitot dīgļu un čaumalas noņemšanu.Pateicoties tam, brūnie rīsi saglabā visas derīgās īpašības, kuru saturs ir samazināts baltajos rīsos.

Brūnie rīsi satur lielāku daudzumu šķiedrvielu, kā arī olbaltumvielu. Brūnie rīsi satur daudz kaloriju, kā arī ogļhidrātus un taukus. Tomēr baltajiem rīsiem ir augstāks glikēmiskais indekss. Tas nozīmē, ka baltie rīsi organismā ir daudz labāk sagremojami un tādējādi būtiski paaugstina glikozes līmeni organismā. Tas var būt bīstami cilvēkiem ar cukura diabētu.

Brūnie rīsi atšķiras no baltajiem rīsiem ar savu uzturvielu pārpilnību. Turklāt diētas laikā nav absolūti nekādas atšķirības, vai ēst baltos vai brūnos rīsus.

Ko satur 100 grami brūno rīsu

100 grami brūno rīsu satur:

• 2,68 g tauku.
• 7,5 g proteīna.
• 76,17 g ogļhidrātu.
• 12,37 g ūdens.
• 1,27 g pelnu.

100 grami brūno rīsu satur 305 kcal, kas ir 85% no ikdienas kaloriju daudzuma. Tomēr brūnie rīsi satur daudzas citas labvēlīgas sastāvdaļas. Detalizētāki dati ir parādīti tabulā zemāk.

Ko gatavo no brūnajiem rīsiem - 10 populāri ēdieni

Brūnie rīsi ir daudz veselīgāki nekā baltie rīsi, taču to pagatavošana prasa daudz ilgāku laiku. Lai netērētu daudz laika ēdiena gatavošanai, labību labāk mērcēt 3-4 stundas.

Pēc tam varat pagatavot kādu no populārajiem ēdieniem:

1. Visbiežāk tiek izmantoti rīsi ar dārzeņiem – dārzeņpipari, burkāni un kukurūza, taču mīļotāji var ēdienu papildināt arī ar asajiem pipariem.
2. Plovs - pēc klasiskās receptes jālieto baltie rīsi, bet brūnie rīsi ļauj ēdienu padarīt veselīgāku. Lai uzlabotu efektu, jūs varat arī aizstāt saulespuķu eļļu ar olīveļļu.
3. Gaļas eži - šādam ēdienam rīsi būs jāizvāra iepriekš. Kotletes kļūs vēl garšīgākas, ja tās pārlej ar skābo krējumu un tomātu mērci.
4. Cepti rīsi ir ļoti daudzpusīgs garnīrs, ko var apvienot ar jebkuru dārzeņu, mērču un garšvielu skaitu.
5. Zivju zupa – šī ēdiena galvenais noslēpums slēpjas tajā, ka rīsus jāsāk vārīt pirms pārējo sastāvdaļu pievienošanas. Cepšana un zivis jāiemērc buljonā tikai tad, kad graudaugi ir gandrīz gatavi.
6. Rīsu milti - lai iegūtu šo preparātu, rīsi ir jānomazgā, jāizžāvē un jāsasmalcina. Pēc tam miltus var izmantot siera kūku, desertu vai maizes izstrādājumu pagatavošanai.
7. Pildīto kāpostu tīteņi - varat atjaunot klasisko ēdiena versiju, taču tas būs vēl garšīgāks, ja malto gaļu nomainīsit ar zivi.
8. Karaliskie salāti – šis ēdiens savā sastāvā atgādina ikviena mīļākos rullīšus, tāpēc bieži nonāk uz svētku galda. Īpatnība ir tāda, ka ēdiena gatavošanai tiek izmantoti divu veidu rīsi - brūnie un baltie.
9. Tītara rīsi ar saldskābo mērci ir veselīgs pamatēdiens, ko ir viegli pagatavot.
10. Rīsi ar olu – šāda omlete var būt lieliskas brokastis, kas dos enerģiju visai dienai.

Kā veikalā izvēlēties kvalitatīvus brūnos rīsus

Brūnos rīsus var iegādāties iesaiņotus vai pēc svara. Protams, otrs variants ir vairāk izplatīts Āzijas valstīs, kur rīsi ir galvenā ikdienas uztura sastāvdaļa, taču arī pie mums var iegādāties graudus šādā formātā.

Iegādājoties, ir svarīgi pievērst uzmanību krāsai, smaržai, izskatam un, ja iespējams, garšai.Uzmanīgi pārbaudiet brūnos rīsus, vai iepakojumā nav svešu piemaisījumu. Ja graudu ņemat pēc svara, nevilcinieties tos pieskarties un izmēģināt. Krīze norāda uz kvalitatīvu produktu.

Tā kā ne visi ražotāji padara iepakojumu caurspīdīgu, rīsus nav iespējams apskatīt pilnībā. Šajā gadījumā ņemiet vai nu kādu no pazīstamajiem zīmoliem, vai tos, kas atbildīs GOST.