Mājas desas garšo labāk nekā veikalā pirktās. 6 vienkāršas receptes

Veikalā nopērkamā desa ir vesela konservantu, aromatizētāju un garšas pastiprinātāju noliktava. Es gatavoju mājas desiņas - 100% dabīgas, maigas un veselīgas. Recepte ir ļoti vienkārša, darbs aizņem maksimums pusstundu, un rezultāts ir pirkstu laizīšana.

To ir ļoti viegli pagatavot

Viss, kas Jums nepieciešams, ir 500 g maltas gaļas, 200 ml piena, sāls pēc garšas un dažas garšvielas. Pievienoju kūpinātu papriku, melnos piparus un sausos ķiplokus. Bet jūs varat izmēģināt jebkuru citu iespēju - galvenais, lai jums patīk smarža.

1. Gaļu liek bļodā, samīca un pārlej ar pienu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un atstājiet uz 30 minūtēm, lai šķidrums iesūktos.
2. Pievieno sāli un garšvielas. Vēlreiz labi samaisa.
3. Malto gaļu pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī, līdz masa “sastingst”.
4. Paņemiet pārtikas plēvi un atlociet to uz galda.
5. Uz plēves liek nelielas maltās gaļas porcijas, veidojot desu, aptin un galus sasien mezglos.

Šādus “pusfabrikātus” var pagatavot uzreiz.

1. Uzvāra ūdeni, liek tajā desiņas un vāra 10 minūtes. Nebaidieties, vairākās kārtās ietītā plēve nelaiž cauri ūdeni un maltā gaļa nesamirks.
2. Izņem gabaliņus no verdošā ūdens, noņem plēvi un apcep desiņas augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Mājas desas ir sulīgas, maigas, ar maigu piena garšu.
Ja nevēlaties gatavot visu uzreiz, pagatavojiet tikai daļu desu, bet pārējās ievietojiet saldētavā. Desas tiek uzglabātas ne sliktāk kā veikalā nopērkamie pusfabrikāti.

Iespēja bērniem

Es savam trīs gadus vecajam brāļadēlam pagatavoju desiņas ar vistas maltu gaļu. Nopirku saimniecības vistas krūtiņu, nomizoju, samalu un piepildīju ar 10% krējumu. Sāli liku mazāk nekā pieaugušo versijā, un no receptes izņēmu melnos piparus, aizstājot ar saldo papriku.

Desiņas kārtīgi izvārīju, lai salmonellas neizdzīvotu, apcepu un pasniedzu ar kartupeļu biezeni un dārzeņu salātiem. Māsasdēls to apēda uz abiem vaigiem!

Tādā pašā veidā varat pagatavot diētiskās desas ar tītaru un trusi.

Savs šefpavārs

Ar šo recepti eksperimentēju jau ilgu laiku, pievienojot vienu vai otru lietu. Tagad es jums pastāstīšu par saviem veiksmīgākajiem atradumiem.

• Desiņas ar bekonu. 200 g bekona sagriež mazos gabaliņos un apcep uz lielas uguns. Nepārspīlējiet – vēlaties, lai gaļa nedaudz apbrūninās un no speķa sāktu šķirties tauki. Pirms ievietošanas ledusskapī pievienojiet bekonu maltai gaļai.
• Desas ar sēnēm. Paņēmu smaržīgās meža gailenes. Nomazgājiet, smalki sagrieziet un apcepiet sviestā līdz gatavībai. Tad atdzesēju un pievienoju maltajai gaļai.
• Desiņas ar sieru. Var lietot parasto “krievu”, bet vislabāk garšo ar kūpinātu. Sieru sarīvēju un iemaisīju maltajā gaļā. Gatavošanas laikā tas izkusa, un sprauslas visā mājā smaržoja pēc kūpinātas gaļas.
• Ar riekstiem. Es izmantoju valriekstus. Viņa nomizoja, apcepa līdz zeltaini brūnai, sagrieza gabaliņos un ielika maltā gaļā. Jaunām notīm aromātā pievienoju nedaudz muskatrieksta, ēdamkaroti konjaka un kaukāziešu garšaugus. Jūs nevarat dot šādu desu bērniem, bet tas ir neticami garšīgs.

Padoms tiem, kam nepatīk papildu darbs: ielieciet grauzdētos riekstus maisiņā, cieši sasieniet un sasitiet ar rullīti. Kodoliņi sadalīsies mazos gabaliņos.

Un mans visneparastākais atklājums ir sarkanās zivju desiņas. Tas izklausās neparasti, bet ticiet man, tas ir tik garšīgi, ka jūs norīsit mēli. Un pats galvenais, malto gaļu var pagatavot pat no sausa rozā laša un čum laša.

Ņem 500 gramus maltas sarkanās zivs, pārlej ar 100 ml 20% krējuma un pievieno garšvielas: melnos piparus, muskatriekstu, nedaudz koriandra un kurkuma.

Šīs desiņas vārīju tikai 5 minūtes un apcepu sviestā. Desiņas izrādījās vismaigākās. Pat mans vīrs, kurš ienīst zivis, ēda visu, kas bija uz šķīvja, un arī prasīja vairāk.