Iepazīšanās ar seleriju: kā to ēst un kur pievienot

Selerijā ir daudz vitamīnu, makro un mikroelementu un šķiedrvielu. Tīrā veidā tas nav īpaši garšīgs, bet kombinācijā ar citiem produktiem tas sāk spēlēt ar jaunām krāsām. Aicinām uzzināt, kā selerijas iekļaut savā uzturā.

Kādā veidā vislabāk ēst seleriju?

Produktu ēd neapstrādātu, sautē vai pievieno citiem ēdieniem, jo ​​īpaši gaļai, zivīm, kotletēm, zupām. Ēdama ir jebkura auga daļa: lapas, stublāji, saknes.

Ārsti un uztura speciālisti uzskata, ka neapstrādātas selerijas sniegs maksimālu labumu veselībai. Šis produkts ir bagāts ar šādām vielām:

• A vitamīns un beta-karotīns (83% un 90% no dienas vērtības 100 g);
• C vitamīns (42%);
• K vitamīns (24%);
• kālijs (17%);
• magnijs (12,5%);
• nātrijs (15%);
• dzelzs (7%).

Termiskās apstrādes laikā, īpaši cepot, daži vitamīni tiek iznīcināti. Gatavojot, minerālvielas tiek pārnestas uz novārījumu. Tāpēc veselībai labāk ir ēst svaigas selerijas.Tā kā var ēst gan lapas, gan sakni, ir jāzina, kā nomizot seleriju atkarībā no veida: noplēš lapas un pievieno salātiem, sagriež nelielos kubiņos vai sarīvē uz rupjās rīves. To parasti izmanto kā sastāvdaļu dārzeņu salātos. Selerijas sula ir ne mazāk noderīga.

Tomēr dažiem cilvēkiem neapstrādāts produkts ir kontrindicēts. Personām ar kuņģa-zarnu trakta slimībām (gastrīts, čūlas) dārzeņus labāk termiski apstrādāt. Svaigs produkts palielina kuņģa sulas sekrēciju un var saasināt problēmu. Grūtnieces nedrīkst ēst selerijas jebkurā formā, jo tās izraisa dzemdes kontrakcijas un var izraisīt spontānu abortu vai priekšlaicīgas dzemdības.

Ko pagatavot no selerijas saknes?

Selerijas sakne ir labāko pārtikas produktu sarakstā svara zaudēšanai. 100 g satur tikai 13–15 kcal. Un tā kā dārzeņos ir daudz nātrija, ar to var viegli aizstāt sāli salātos un zupās. Ja apsverat iespēju pievienot savai diētai selerijas sakni, apskatiet šīs interesantās receptes.

Selerijas sula

Vienkāršākais veids, kā pagatavot selerijas sulu, ir sagriezt sakni mazos gabaliņos un izlaist to caur sulu spiedi. Ja jums nav nepieciešamā aprīkojuma, sarīvējiet dārzeņu uz smalkās rīves un izspiediet iegūto masu.

Selerijas sulai ir diezgan specifiska, asa garša. Pirms lietošanas to labāk atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 1:1.

Mēģiniet pagatavot arī "mīlestības eliksīru". Sajauc 100 ml selerijas, 50 ml bumbieru un 25 ml ābolu sulas. Atšķaida ar ūdeni pēc garšas. Iegūtajam dzērienam piemīt afrodiziakas īpašības: tas palīdz partneriem atpūsties un relaksēties. Vīriešiem tas palielina potenci.

Krēmzupa

Selerijas krēmzupai ir zems kaloriju saturs, taču tā lieliski remdē izsalkumu, novērš pārēšanos un tieksmi pēc nevēlama ēdiena.

Lai pagatavotu zupu, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• selerijas sakne – 1 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• pilna tauku satura piens (krējums) - 200 ml;
• saulespuķu eļļa.

Ķiplokus nomizo, sasmalcina, ātri apcep eļļā. Samaziniet siltumu, pievienojiet rīvētu burkānu. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet dārzeņus 10 minūtes.

Selerijas sakni un kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pievieno burkāniem un ķiplokiem. Ielejiet pannā nedaudz ūdens un sautējiet saturu zem vāka vēl pusstundu.

Sautētos dārzeņus liek blenderī, pārlej ar pienu (krējumu) un blenderē 2-3 minūtes. Ielej maisījumu katliņā un uzvāra. Beigās pēc garšas var pievienot sāli, garšvielas un svaigus garšaugus. Selerijas krēmzupu parasti pasniedz ar baltajiem grauzdiņiem.

Grauzdētu sakņu salāti

Šī recepte ir piemērota svētku galdam. Ēdiens ir garšīgs, bet ne diētisks.

Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• selerijas sakne - 200 g;
• burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• cietais siers (labāk ir ņemt "holandiešu") - 50 g;
• "vieglā" majonēze - 2 ēd.k. karotes;
• saulespuķu eļļa.

Nomizo sakni un sarīvē uz rupjās rīves. Apcep saulespuķu eļļā 2-3 minūtes.

Tādā pašā veidā sarīvē burkānus un sieru. Izlaidiet ķiplokus caur drupinātāju. Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā un pārlej ar majonēzi. Ja šī mērce jums traucē, varat to aizstāt ar skābo krējumu.

Karsti un skābi salāti

Šie salāti, gluži pretēji, ir maz kaloriju, paātrina vielmaiņu un palīdz zaudēt svaru.Labi sader ar sautējumiem un pilngraudu grauzdiņiem.

Sagatavojiet šādus produktus:

• selerijas sakne - 200 g;
• puse citrona;
• graudu sinepes - 2 ēd.k. karotes;
• ūdens - 1 ēdamkarote. karote;
• vīns vai ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
• nerafinēta olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.

Nomizotu sakni sarīvē uz rīves, ko izmanto burkānu pagatavošanai korejiešu valodā. Apslaka ar puscitrona sulu, lai tā nebrūnē, un samaisa. Atstājiet dārzeņu pusstundu istabas temperatūrā.

Vienā bļodā sajauc sinepes, etiķi, olīveļļu. Pārlej ar 1 ēdamkaroti verdoša ūdens un saputo sastāvdaļas ar mikseri. Garšojiet salātus ar iegūto mērci. Pēc garšas pievienojiet sāli, maltus melnos piparus un svaigus zaļumus.

Ko gatavot ar selerijas kātiem?

Kātus ēd galvenokārt kā daļu no dārzeņu salātiem, ar sautētiem dārzeņiem un gaļu. Mēs aicinām jūs izpētīt vairākas vienkāršas receptes.

Vitamīnu salāti ar seleriju un āboliem

Šis ēdiens stiprinās imunitāti, atvieglos hipovitaminozi un sezonālo depresiju.

Lai pagatavotu vitamīnu salātus, sagatavojiet šādus produktus:

• selerijas kāti – 2 gab.;
• viens skābs ābols;
• puse citrona;
• sasmalcināti valrieksti - 20-30 g;
• nerafinēta olīveļļa - 2 ēdamk. karotes.

Nomazgātos ābolus un selerijas kātus sagriež 3–4 cm garos kubiņos, sajauc ar valriekstiem, pārlej ar olīveļļu un citrona sulu. Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas un svaigus garšaugus. Ēd nekavējoties (uzglabājot trauku, vitamīni sāk sadalīties).

Salāti ar seleriju un mencu aknām

Šie salāti ir bagāti ar pilnvērtīgiem proteīniem, vitamīniem A, D un E. Noder redzei, nervu un muskuļu sistēmai. Ļoti sātīga ar mērenām kalorijām.

Salāti satur šādas sastāvdaļas:

• selerijas kāti – 2 gab.;
• konservētas mencu aknas – 300 g;
• cieti vārīta vistas ola - 1 gab .;
• svaigi gurķi - 3 gab. vidēja izmēra;
• ķekars diļļu vai pētersīļu.

Liek zivju aknas uz papīra salvetēm un ļauj notecināt liekajiem taukiem. Nomazgājiet selerijas kātus un gurķus un smalki sasmalciniet. Sasmalciniet zaļumus. Viegli sasmalciniet mencu aknas un vistas olu. Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā. Dekorē ar pētersīļu zariņu un pasniedz.

Liellopu gaļas sautējums ar seleriju

Dārzeņi piešķirs liellopu gaļai pikantu aromātu un maigumu. Un ikviens var pagatavot šādu ēdienu.

Lai sāktu, sagatavojiet sastāvdaļas:

• gaļa - 700-800 g;
• selerijas kāti – 3 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• saulespuķu eļļa - 5-6 ēdamk. karote;
• zaļumi (pētersīļi, dilles vai cilantro) - 1 ķekars.

Uzkarsē eļļu pannā. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep 3-5 minūtes uz lielas uguns. Sasmalciniet sīpolu un seleriju un pievienojiet liellopa gaļai.

Ielejiet pannā ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļas gabalus. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet liellopu gaļu un dārzeņus 50–60 minūtes.

Gatavošanas beigās trauku sāli un piparus. Pasniedziet liellopa gaļas sautējumu ar svaigiem garšaugiem.

Dārzeņu smūtijs

Piemērots dzēriens uzkodu vai vakariņu aizstāšanai. Uzlabo gremošanas sistēmas darbību, jo satur daudz šķiedrvielu un ūdens.

Lai pagatavotu dārzeņu smūtiju, ņemiet šādus produktus:

• selerijas kāti – 3 gab.;
• viens salds ābols;
• viens burkāns;
• piparmētra.

Smalki sagrieziet dārzeņus un ābolu. Sablenderē blenderī līdz gludai. Ja vēlaties, dzērienam varat pievienot karoti medus vai veselīgu saldinātāju (piemēram, stēviju).Rotā smūtiju ar piparmētru zariņu.

Ko pagatavot no selerijas lapām?

Selerijas lapas izskatās līdzīgas pētersīļiem, taču šī dārzeņa zaļumi pēc garšas ir sulīgāki un pikantāki. To var pievienot gataviem gaļas ēdieniem svaigā vai kaltētā veidā, kā arī pagatavot salātus, sviestmaizes, marinādes.

Grauzdiņš ar sarkanām zivīm un seleriju

Šī uzkoda rotās jebkuru svētku galdu un iepriecinās viesus. Lai to sagatavotu, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• selerijas lapas;
• mazsālīts lasis vai forele;
• konservētu ananāsu gabaliņi;
• grauzdiņš maize;
• citronu.

Vienādās proporcijās ņemiet sarkanās zivs un ananāsu gabalus. Pievienojiet tām sasmalcinātas selerijas lapas, samaisiet, apkaisa ar citrona sulu. Izklājiet maisījumu uz grauzdiņiem vai tartletēm. Augšā ar svaigiem zaļumiem.

Salāti ar rīsiem un seleriju

Rīsu salāti ir noderīgi cilvēkiem, kuri zaudē svaru, lai papildinātu vitamīnu un minerālvielu deficītu organismā.

Traukā ir šādas sastāvdaļas:

• brūnie (brūnie) rīsi - 100 g;
• selerijas lapas - 3 ķekari;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• nerafinēta olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
• citronu sula - 80 ml;
• sojas mērce - 60 ml;
• sāls un malti čili pipari - pa vienai šķipsnai.

Pievienojiet rīsus verdošam sālsūdenim un vāriet 20–25 minūtes. Sasmalciniet selerijas lapas un ķiplokus. Pievienojiet tos vārītiem rīsiem. Pievieno eļļu, sojas mērci un citrona sulu, sāli un piparus. Iemaisa rīsu salātus.

Kādi ir selerijas ieguvumi veselībai?

Selerijas noteikti jāiekļauj to cilvēku uzturā, kuri cenšas piekopt veselīgu dzīvesveidu. Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, dārzenis labvēlīgi ietekmē gandrīz visus iekšējos orgānus.

Kāpēc cilvēki ēd šo produktu?

• Sirds un asinsvadu slimību profilakse

Selerijas satur divus svarīgus makroelementus, kas ir noderīgi sirdij: kāliju un magniju. Pirmais normalizē asinsspiedienu, ritmu un mazina pietūkumu. Otrais stiprina sirds muskuli un iedarbojas nomierinoši.

Omega-3 taukskābes piešķir augu stublājiem un saknēm taukainību. Tie samazina iekaisumu organismā un samazina “sliktā” holesterīna līmeni, novēršot aterosklerozi.

• Gremošanas normalizācija

Visas augu daļas ir bagātas ar šķiedrvielām. Pēdējie kalpo kā barība labvēlīgai zarnu mikroflorai, izvada no organisma toksīnus un normalizē peristaltiku. Produktā esošie fermenti palīdz organismam sagremot pārtiku. Ar selerijas palīdzību cilvēks var viegli atbrīvoties no aizcietējumiem un disbakteriozes.

• Uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšana

Selerijai piemīt diurētiska un pretiekaisuma iedarbība. Tāpēc medicīnā to jau sen izmanto cistīta, urolitiāzes un pielonefrīta ārstēšanai.

Tātad, selerijas lieliski sader ar gandrīz jebkuru ēdienu. Tas uzlabo to dabisko garšu, pievieno pikantas notis un palielina uzturvērtību. Ideāli piemērots cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, neievērojot stingras diētas. Katru nedēļu ēdiet kādu pikantu dārzeņu, lai ilgstoši saglabātu veselību un jaunību.