Kādai jābūt Jaungada ēdienkartei Baltā Metāla Vērša gadā: funkcijas un receptes

Jaungada ēdienkarte Baltā Metāla Vērša gadā solās būt daudzveidīga. Svētku vadītājs baudīs siltos ēdienus, salātus, krāsainas uzkodas, dārzeņu un augļu izcirtņus un gardus desertus. Jo vairāk galds plosīsies no ēdieniem, jo ​​veiksmīgāks gads būs mājas saimniekiem un aicinātajiem viesiem.

Jaungada ēdienkartes iezīmes Baltā Metāla Vērša gadā

Vērsis ir liels barojoša un garšīga ēdiena cienītājs. Ja vēlies iepriecināt nākamā gada saimnieku, veidojot svētku ēdienkarti, ievēro šādus principus:

• Augu barības pārpilnība

Visvairāk nākamā gada vadītājam patīk dārzeņi, garšaugi, svaigi augļi un sēnes. Tāpēc svētku ēdienkartes pamatā jābūt ēdieniem, kuru pamatā ir šādi produkti. Jo īpaši salāti un vieglas uzkodas.

• Liellopu un teļa gaļas aizliegums

Vērsim noteikti nepatiks, ja viņa radinieki tiks apēsti. Tāpēc no ēdienkartes būs jāizslēdz visi ēdieni, kas gatavoti no liellopa, teļa gaļas vai liellopa gaļas subproduktiem. Arī produkti ar želatīnu ir aizliegti: želeja, želejveida gaļa, aspic. Galu galā šī sastāvdaļa ir izgatavota no liellopu kauliem.

• Mērens dzīvnieku izcelsmes produktu daudzums

Vērsis neiebildīs pret cūkgaļu, vistu, tītaru, pīli, zivīm. Tāpat uz galda var būt ēdieni no olām un piena produktiem.

• Atteikšanās no eksotikas

Nākamā gada īpašnieks ir īsts konservatīvs. Diez vai viņu iepriecinās tādi ārzemju gardumi kā miso pasta, foie gras vai paella. Labāk ir parādīt Vērsim kaut ko pazīstamu, bet ļoti ēstgribu. Piemēram, cepeškrāsnī ceptas kartupeļu daiviņas vai cūkgaļas kotletes. Un, ja gatavo jaunu gardumu, tad tikai no pieejamajiem produktiem.

Karsto ēdienu receptes

Karstie ēdieni vienmēr ir Jaunā gada uzmanības centrā. Viņi ātri atbrīvo viesus no bada un uzlabo garastāvokli.

Jaungada pīle ar āboliem

Kāds gan Jaunais gads bez svētku pīles vai vistas? Cepšanas procesā no gaļas pakāpeniski tiek izkausēti tauki, padarot to ļoti maigu un sulīgu. Un augļu pildījums izceļ putna īpašo garšu.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• pīle, kas sver apmēram 2–2,5 kg;
• āboli - 1 kg;
• sviests - 50 g;
• medus - 3 ēd.k. karotes;
• sausais sarkanvīns - 700 ml;
• sāls, cukurs, melnie pipari - pēc garšas;
• 2-3 rozmarīna zariņi.

Gatavošanas process:

1. Pannā ielej pusi pudeles vīna, pievieno medu un uzvāra šķidrumu. Ielejiet izkausētu sviestu, pievienojiet melnos piparus un samaisiet maisījumu.
2. Nomazgājiet pusi ābolu, mizu un serdi. Sagriež kubiņos. Augļiem pārlej pusi vīna mērces un atstāj uz 15 minūtēm.
3. Nomazgājiet un nosusiniet pīli. Ielieciet ābolus iekšā un nostipriniet ar iesmiem. Ierīvē putnu ar atlikušo mērci no ārpuses un iekšpuses, pievieno sāli.
4. Cepamajā paplātē ielej 50 ml ūdens, ievieto pīli, pārklāj to ar foliju. Cep 200 grādos stundu.
5. Izņemiet trauku no cepeškrāsns, noņemiet foliju. Ielejiet atlikušo vīnu pannā. Atlikušos ābolus nomizo, izņem serdes, iekšā pievieno nedaudz cukura. Novietojiet augļus uz cepešpannas un cepiet pīli vēl 10 minūtes 200 grādos. Gatavo ēdienu izrotājiet ar rozmarīna zariņiem.

Kartupeļu daiviņas ar bekonu

Ja pirms Jaunā gada nevēlaties pavadīt daudz laika virtuvē, sagatavojiet kartupeļu daiviņas. Šis vienkāršais ēdiens iepriecinās gan viesus, gan Baltā Metāla Bulli.

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• vidēji lieli kartupeļi – 8–10 gab.;
• bekons - 200 g;
• cietais siers - 200 g;
• trekns skābs krējums - 200 g;
• paprika, kaltēti ķiploki, sāls, svaigi pētersīļi - pēc garšas.

Vāra kartupeļus līdz pusei, nomizo un sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Pārklāj ar skābo krējumu, pārkaisa ar sāli, kaltētu ķiploku un papriku. Sagrieziet bekonu plānās šķēlēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Kartupeļus un bekonu liek cepamtraukā (vai uz cepešpannas) 4 kārtās. Pārkaisa ar sieru. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 10–15 minūtes.

Cepti sarkano zivju steiki

Cepeškrāsnī ceptas zivis satur mazāk kaloriju nekā gaļa, vienlaikus ir ļoti sātīgas. Baltais metāla vērsis apstiprinās šādu ēdienu.

Lai pagatavotu Jaungada zivis, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• lasis, forele vai rozā laša fileja – 0,5 kg;
• kartupeļu ciete (var izmantot arī parastos miltus) – 1 ēd.k. karote;
• olīveļļa - 20-30 ml;
• sausais sarkanvīns - puse glāzes;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• svaigi garšaugi;
• salātu lapas;
• olīvas.

Jums jāsajauc olīveļļa, ciete, garšvielas un sāls. Pārklājiet zivis ar iegūto mērci. Ievietojiet to cepammaisā un ielejiet vīnu.Cep steikus cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 20–25 minūtes. Pasniedz ar salātiem, svaigiem garšaugiem un olīvām.

Salātu receptes

Vērsim vairāk iepriecinās vieglie dārzeņu salāti, nevis padomju klasika, dāsni aromatizēti ar majonēzi. Un viesi nākamajā rītā necietīs no smaguma sajūtas vēderā. Zemāk esošās receptes palīdzēs jums izveidot pareizo Jaungada ēdienkarti.

Pupiņu salāti

Pupiņas ir universāls produkts. Tas labi sader ar gaļu, dārzeņiem un pienu. Cienīga alternatīva Jaungada Olivjē!

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• konservētas baltās pupiņas - 200 g;
• svaigs gurķis - 1 gab.;
• cūkgaļas šķiņķis - 200 g;
• vārītas olas - 3 gab.;
• skābs krējums 20–25% tauku – 2 ēd.k. karotes;
• sāls, melnie pipari, svaigi zaļumi - pēc garšas.

Šķiņķi, olas un gurķi sagriež kubiņos. Pievienojiet tām pupiņas, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisiet. Pirms pasniegšanas salātus garšojiet ar skābo krējumu un izrotājiet ar zaļumiem.

Sēņu salāti

Šie vieglie salāti izskatīsies iespaidīgi uz galda nākamajā White Metal Ox gadā. Visticamāk, tas patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī mazajiem viesiem.

Sagatavojiet šādus produktus:

• neapstrādāti šampinjoni - 200 g;
• tomāti (vēlams ķiršu) - 200 g;
• salātu lapu maisījums – 200 g;
• cietais siers - 50 g;
• mandeles - 2 ēd.k. karotes;
• saulespuķu eļļa - cepšanai;
• olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
• balzamiko etiķis - 2 tējkarotes;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sēnes nomazgā un sagriež šķēlēs, viegli apcep uz pannas saulespuķu eļļā. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Tomātus sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Sajauc visas sastāvdaļas. Izklājiet dziļa trauka dibenu ar salātu lapām.Virsū uzliek sēņu, siera un tomātu maisījumu.

Tagad sagatavojiet salātu mērci. Lai to izdarītu, sasmalciniet mandeles kafijas dzirnaviņas. Sajauc olīveļļu, balzamiko etiķi, sāli un piparus. Pievieno sasmalcinātas mandeles un visu kārtīgi samaisa.

Augļu salāti

Ja vienkārša augļu griešana jums šķiet banāla, mēģiniet pagatavot košus salātus. Baltais metāla vērsis novērtēs jūsu pūles.

Paņemiet šādus produktus:

• apelsīns;
• banāns;
• kivi;
• bumbieris;
• puse granātābola;
• valrieksti - 2 ēdamk. karotes;
• “Jumbo” rozīnes – sauja;
• grieķu jogurts bez cukura - 250 g.

Sasmalciniet valriekstus javā. Iemērciet rozīnes ūdenī pusstundu. Nomizo apelsīnu, banānu, kivi un bumbieri un sagriež vidējos gabaliņos. Sajauc visas sastāvdaļas un pārlej ar grieķu jogurtu. Salātus pārkaisa ar granātābolu sēklām.

Kas ir deserts?

Baltajam metāla vērsim ir salds zobs. Tāpēc uz svētku galda derēs jebkurš gardums, izņemot želeju. Piedāvājam jums īrisa pudiņa recepti. Eiropā šo desertu pasniedz gardēžu restorānos, lai gan tas sastāv no ikvienam pieejamām sastāvdaļām un ir viegli pagatavojams.

Lai pagatavotu īrisa pudiņu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• olas - 3 gab.;
• kviešu milti - 3,5 glāzes;
• ūdens - 1 glāze;
• dateles bez kauliņiem - 3 glāzes;
• brūnais cukurs - 5,5 glāzes;
• vanilīns - 0,5 tējkarotes;
• malts kanēlis - 0,5 tējkarotes;
• cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• sviests - 450 g;
• rums, brendijs vai konjaks - 1,2 glāzes;
• sāls - šķipsniņa.

Sajauc dateles, ¾ tasi ūdens un ¾ tasi alkohola vienā traukā. Liek uz plīts, uzvāra, samazina siltumu un vāra vēl 5 minūtes. Tad pievieno vaniļu un blenderī sablendē maisījumu 1-2 minūtes.

Sajauc miltus, cepamo pulveri, sāli un kanēli. Sajauc 120 g mīkstināta sviesta ar 2 glāzēm brūnā cukura. Pēc tam pamazām sāc pievienot miltus, saputojot maisījumu ar mikseri līdz gludai. Beigās pievieno dateļu biezeni.

Cepamo formu (vēlams taisnstūrveida 20*30 cm) ietauko ar sviestu. Liek pudiņu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30–35 minūtēm.

Tagad sagatavojiet karameļu mērci. Lai to izdarītu, vienā traukā sajauc atlikušo sviestu, cukuru, spirtu un ūdeni. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti putojot šķidrumu, līdz tas sabiezē. Izņem pudiņu no krāsns un pārlej ar mērci. Atstāj ievilkties 15-20 minūtes.

Jaungada ēdienkarte: FAQ

Jautājums: Kādi dzērieni būtu piemēroti Baltā Metāla Vērša gadā?

Atbilde: Jebkuri bezalkoholiskie dzērieni, kuru pamatā ir dārzeņi un augļi: sulas, nektāri, kompoti, augļu dzērieni. Bet White Metal Bull nepatīk cilvēki, kas dzer, tāpēc svētkos labāk nelietot alkoholu.

Jautājums: Kādas uzkodas man likt uz svētku galda?

Atbilde: Jaunajam Vērša gadam var pagatavot sagrieztu cūkgaļas vai vistas desu, siera šķīvi, pildītus piparus ar olām, lavaša rullīšus ar dārzeņu pildījumu un zivju tartletes.

Lai kādus ēdienus jūs gatavotu Baltā Metāla Vērša gadā, neaizmirstiet par citiem svētku aspektiem. Ir svarīgi, lai mājā valdītu dzīvespriecīga un draudzīga atmosfēra un viesiem starp ēdienreizēm nebūtu garlaicīgi.