7 veidi, kā pārbaudīt gī dabiskumu

Tīriem piena taukiem ir daudz priekšrocību: hipoalerģisks, augsts A vitamīna saturs, ātra sagremojamība, kancerogēnu trūkums, ilgs glabāšanas laiks. Bet, lai gūtu labumu, būtu lietderīgi pārbaudīt gī dabiskumu. Tas tiek viltots tikpat bieži kā sviests.

Karstās pannas tests

Lai padarītu gī gatavošanas procesu lētāku, daudzi ražotāji pievieno augu izcelsmes vielas, aromatizētājus, konservantus un citas “neveselīgas” piedevas.

Cepšanas pannas tests palīdzēs noteikt svešķermeņu klātbūtni:

1. Uzkarsē pannu.
2. Pievienojiet ēdamkaroti gī.
3. Novērtējiet izkusušā produkta izskatu un smaržu.

Dabīgais gī pannā neputo, nesmēķē, nedeg un izstaro patīkamu krēmveida aromātu.

Viršanas tests

Gī ir 99% piena tauku. To izkausē no sviesta. Šajā procesā no taukiem tiek atdalīts piena cukurs, kazeīns un ūdens. Tas padara produktu drošu cilvēkiem ar laktozes nepanesamību.

Veiciet dabiskuma pārbaudi, vārot:

1. Gī liek katliņā.
2. Uz lēnas uguns karsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pārbaudiet, vai nav piemaisījumu.

Dabīgie piena tauki vienmērīgi kūst, kļūstot vienkārši šķidri, nedaudz biezi un viendabīgi.

Jūs varat cept ēdienu uz tā vismaz 5 reizes, nekaitējot. Karsēšanas procesā neveidojas kancerogēni.Produkti ir piesātināti ar krēmīgu garšu un burtiski kūst mutē.

Ultravioletais tests

Ultravioletajos staros piens un augu tauki izskatās atšķirīgi. Dabīgais gī mirdz dzeltenā krāsā, savukārt augu maisījums baltā, purpursarkanā vai zilā krāsā.

Lai veiktu eksperimentu, jums būs nepieciešama jaudīga UV lampa ar viļņa garumu 364 nm. Varat arī izmantot ultravioleto valūtas detektoru. Izslēdziet gaismu un iededziet gaismu burkas iekšpusē. Mirdzums būs tik tikko pamanāms, jums rūpīgi jāskatās.

Laika pārbaude

Dabīgais gī ilgstoši saglabājas svaigs, neoksidējas un nesasmainās. Hermētiskā traukā to var droši uzglabāt istabas temperatūrā. Un, ja sviestu ievieto burkā ledusskapī, tad arī pēc gada tas nezaudēs savas īpašības. Indijā parasti tiek uzskatīts, ka ar vecumu produkts iegūst dziedinošu spēku. Senos laikos karaļus apstrādāja ar gadsimtiem vecām eļļām.

Gī ir produkts, kas raksturīgs tikai divām pasaules virtuvēm: krievu un indiešu. Indijā gī sauc par Gī (Ghee). To lieto medicīniskiem nolūkiem un uzskata par šķidro zeltu. Regulāra Ghee lietošana (līdz 50 g dienā) labvēlīgi ietekmē ādas, matu, muskuļu un kaulu stāvokli. Īpašs labums ir sviestam, kas pagatavots no vasaras piena, kas iegūts no govīm, kuras ēd zaļu zāli, nevis sienu.

Uzmanība cenai

Dabiskā eļļa nevar maksāt mazāk par sviestu. Minimālā cena par 1 kg ir 450 rubļi.

Lai iegūtu 700 g gī, jāizkausē 1 kg sviesta. Vidēji šī daudzuma pagatavošanai tiek patērēti 10 litri piena.Tāpat galaprodukta izmaksām jāpieskaita ražošanas izmaksas, iepakošanas izmaksas un darbinieku algas.

Uzmanība kompozīcijai

Kā jau minēts, gī ir rafinēti piena tauki. Tas nevar saturēt neko citu.

Dabīgais produkts satur 99% piena tauku un satur tikai sviestu.

Skaidrs piemērs, kā atšķiras piena produkta un augu produkta sastāvs:

Protams, mēs nevaram izslēgt iespēju, ka ražotājs kaut ko patur. Viltošana ir īpaši izplatīta "fly-by-night" kompānijās. Lielie ražotāji novērtē savu reputāciju un vilto produktus retāk.

2019. gadā uzņēmums Roskontrol veica neatkarīgu pētījumu par 5 gī paraugiem. Nevienā no tiem netika konstatēti augu tauki. Bet daži saturēja taukus bez piena, iespējams, no liellopu gaļas. Tikai divi produkti – President un “Molgrad” – sastāvēja tikai no piena taukiem.

Garša, krāsa un smarža

Īstam kausētam sviestam ir tekstūra, kas līdzīga biezam, sukādes medum. Tas ir nedaudz graudains un karameļu krāsā. Garša un smarža ir krēmīga, maiga, ar nelielu riekstu nokrāsu.

Dabīgais produkts, lai arī trekns, ir ļoti garšīgs.

Tātad, ar mājas testu palīdzību jūs varat identificēt tiešu viltojumu - produktu, kas izgatavots no augu taukiem. Taču veiksmīga pārbaude nav 100% gī kvalitātes garantija. Dažreiz piena taukus sajauc ar liellopu taukiem vai tiek izmantotas bojātas izejvielas. Faktiski produktā nebūs augu sastāvdaļu. Bet vai to var saukt par īstu? Nē.

Vislabāk produktu pagatavot pats no pārbaudīta mājās gatavota piena vai skābā krējuma. Un, pērkot veikalā, koncentrējieties uz zīmoliem ar labu reputāciju: kā likums, viņi to novērtē.