Kas ir auzas un ko no tām gatavot

Auzas ir viens no populārākajiem graudaugiem. Graudi tiek savākti no tāda paša nosaukuma auga, ko audzē kā daļu no lauksaimniecības. Pirms izmantošanas pārtikā graudaugi tiek apstrādāti dažādos veidos. Graudaugu lielums un kvalitāte nosaka, cik veselīga būs šāda uzkoda.

No kā gatavo auzas?

Tehniski pats vārds “auzas” parasti tiek lietots, lai aprakstītu augu, no kura tiek ražota labība. Ikviens droši vien zina, kas ir auzu pārslas. To aktīvi izmanto ne tikai pārtikas rūpniecībā, bet arī lauksaimniecībā. Tādējādi graudaugi ir iekļauti pārtikā lielākajai daļai mājdzīvnieku. Turklāt dažos gadījumos graudaugi tiek samalti, lai iegūtu miltus.

Tautā gan pašu produktu, gan no tā gatavoto klasisko putru parasti sauc par auzu pārslām. Tas ir ikonisks ēdiens daudzām kultūrām. Uztura speciālisti iesaka brokastīs izvēlēties tieši šo putru, jo tajā ir maksimāli noderīgas īpašības.

Ko satur 100 grami auzu

100 gramos graudu ir 389 kcal, kas padara graudaugus diezgan sātīgus. Tomēr ķermenim labvēlīgo vielu attiecība tajā ir diezgan harmoniska:

• 6,9 grami tauku.
• 16,9 grami olbaltumvielu.
• 66,1 grami ogļhidrātu.
• 12 grami šķiedrvielu.

Turklāt standarta porcijā ir arī 1,7 grami pelnu un 8,2 grami ūdens. Bet galvenā auzu pārslu priekšrocība ir tā, ka tā ir graudu kultūra, kas satur daudz vitamīnu, mikroelementu, aminoskābju un citu noderīgu komponentu. Precīzākus datus var redzēt tabulā.

Un tā ir tikai neliela daļa no auzu pārslu priekšrocībām. Ķīmiskajā sastāvā ir arī citi, mazāk zināmi komponenti, kas tomēr pozitīvi ietekmē veselību. Tomēr nevajadzētu arī ļaunprātīgi izmantot produktu.

Piezīme! Auzās ir ļoti augsts silīcija saturs. Tāpēc tiem, kam ir problēmas ar aknām vai uroģenitālās sistēmas traucējumiem, šī labība jālieto ļoti piesardzīgi.

Ko gatavo no auzām: 10 populāri ēdieni

Bet galvenais jautājums ir par to, ko gatavo no auzām. Klasiskā putra, iespējams, ir pazīstama ikvienam. Bet ko darīt, ja vēlaties savā uzturā iekļaut graudaugus, bet jums nepatīk ēdiens? Šajā gadījumā ir arī izeja. Mēs esam apkopojuši 10 dažādu auzu pārslu recepšu piemērus, starp kuriem katrs atradīs kaut ko sev tīkamu:

• Klasiskā putra uz ūdens. Šī ir diētiskā recepte, ko izmanto pat to cilvēku uzturā, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.Turklāt šādas brokastis ir lieliskas, lai dotu enerģiju un palīdzētu zaudēt svaru.
• Auzu cepumi. Šim desertam ir daudz variāciju. Lai saldums nebūtu garlaicīgs, to vari papildināt ar jebko – piemēram, riekstiem, augļiem vai šokolādes skaidiņām. Jebkurā gadījumā cepumiem būs unikāla garša un ļoti interesanta tekstūra.
• Garnīrs auzu pārslu ar sīpoliem. Šis ēdiens nedaudz atgādina putru, bet sanāk nedaudz sausāks. Parasti, lai dažādotu garšu, gatavošanas laikā pievieno arī dārzeņus. Piemēram, sīpoli labi sader ar graudaugiem.
• Kotletes. Auzu pārslas ir piemērotas jebkurai šī ēdiena versijai. Pateicoties graudaugu izmantošanai, zivju vai gaļas kotletes kļūs vēl garšīgākas un veselīgākas. Un dārzeņu kotletēm auzas būs lielisks pildījums.
• Auzu pārslu kastrolis. Visbiežāk šādu ēdienu gatavo saldu – piemēram, pievienojot šokolādi. Gatavojot, varat sasmalcināt graudus miltos, lai nodrošinātu vienmērīgu tekstūru. Vai arī atstājiet tos oriģinālajā formā - tādā veidā rezultāts būs interesantāks.
• Pankūkas un pankūkas. Šo Masļeņicas gatavošanas metodi izvēlas cilvēki, kuri rūpīgi uzrauga savu veselību. Tomēr auzu pankūka ar dažādiem pildījumiem var kļūt par ikdienas brokastīm.
• Granola. Vēl viena iespēja netriviālām brokastīm, kas pagatavotas no auzām. Šo uzkodu var paņemt līdzi jebkur. Visbiežāk labības aizstājēju vienkārši atšķaida ar pienu un ēd.
• Muslis. Musli auzu pārslas darbojas kā sava veida savienojošais posms. Un, lai iegūtu patīkamāku garšu, tam var pievienot riekstus un sēklas. Ar medu šis gardums kļūs vēl garšīgāks, taču palielināsies arī kaloriju saturs.
• Konfektes. Lai cik pārsteidzoši tas neizklausītos, saldumus tievēšanai un pareizam uzturam var pagatavot arī no auzām. Tieši tas piešķirs unikālu tekstūru, bet garšu atstās gandrīz nemainīgu.
• Kissel. No graudaugiem tiek pagatavots ārkārtīgi veselīgs dzēriens. Lietojot šo želeju katru dienu, uzlabosies ne tikai jūsu veselība, bet arī ādas un matu stāvoklis.

Un pat tas nav visi labības izmantošanas veidi. Pateicoties īpašajai tekstūrai un neitrālai garšai, auzas var izmantot gandrīz jebkurā kulinārijas eksperimentā.

Kā veikalā izvēlēties kvalitatīvas auzas

Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu auzu pārslu ēdienu, nepietiek tikai ar pareizās receptes atrašanu. Ir svarīgi, lai pati labība būtu kvalitatīva. Ne katrs veikala produkts var ar to lepoties. Tomēr pareizās opcijas izvēle ir pavisam vienkārša, ja zināt, ko meklēt:

• Laiks, kurā graudaugi tiek pagatavoti. Express opcijas ietver vismazāko priekšrocību daudzumu. Labāk ir dot priekšroku sasmalcinātām auzām vai lielām pārslām, kuru pagatavošanai nepieciešams 15-20 minūtes.
• Savienojums. Pat ja uz iepakojuma ir daudz simbolu no kategorijas “Dabisks” vai “Vesels”, nevajadzētu tiem akli ticēt. Labāk ir pašam izpētīt sastāvu un pārliecināties, vai ražotāja paziņojumi ir pareizi.
• Cukura saturs. Daudzi uzņēmumi, tiecoties pēc patīkamākas garšas, graudaugiem pievieno saldinātāju, kas organismam nemaz nenāk par labu. Labāk izvēlēties produktus, kas satur ne vairāk kā 5 gramus cukura uz 100 gramiem.
• Šķiedru saturs. Bet šis komponents ir ārkārtīgi svarīgs veselībai, un tas ir jāiekļauj jebkurā labā graudaugā. Uz 100 gramiem kvalitatīva produkta ir vismaz 6 grami šķiedrvielu, bet vēl labāk - vairāk.

Pirmais punkts ir vissvarīgākais. Pirms auzu ēšanas vislabāk ir pavadīt nedaudz vairāk laika ēdiena gatavošanai. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt maksimālu labumu.

Jautājumi un atbildes

Kāpēc auzu sēklas izmanto lauksaimniecībā?

Kultūra tiek pievienota lielākajai daļai dzīvnieku barībai. Tā ir neaizstājama barības sastāvdaļa zirgiem, putniem un liellopiem.

Vai ir kāds veids, kā ātri pagatavot veselīgu auzu pārslu, ja no rīta nav laika?

Par laimi, šāda metode pastāv, taču tai būs jāsagatavojas iepriekšējā vakarā. Lai to izdarītu, graudaugi jāievieto hermētiskā traukā un jāpiepilda ar pienu, ūdeni vai kefīru. Jūs varat nekavējoties pievienot papildu sastāvdaļas, tāpēc to garša gatavajā ēdienā kļūs vēl spilgtāka. Pēc tam aizveriet sagatavi ar vāku un ievietojiet ledusskapī uz nakti. No rīta atliek tikai pasniegt un apēst putru.

Vai ir atšķirība, kādu pienu izmantojat auzu pārslu pagatavošanai?

Neapšaubāmi. Šis aspekts ir īpaši svarīgs tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Piena tauku saturs lielā mērā nosaka gatavā ēdiena kaloriju saturu. Diētas ēdienkartei vislabāk piemēroti augu izcelsmes dzēriena analogi - piemēram, mandeļu vai auzu piens. Turklāt šāda garda recepte ir piemērota pat veģetāriešiem.

Kam vēl var izmantot auzas?

Šī labība ir lielisks mājās gatavots kosmētikas līdzeklis. Piemēram, labi samaltas auzas var būt brīnišķīgs skrubis, kas piemērots pat jutīgai ādai.

Vai graudaugu graudus ir iespējams diedzēt pašam un kā to izdarīt?

Protams, šī procedūra ir diezgan vienkārša. Jums tikai rūpīgi jāizskalo un rūpīgi jāizžāvē katra sēkla. Tad topošos asnus atstāj telpā ar labu gaisa cirkulāciju aptuveni 21 grāda temperatūrā.Pēc tam procedūru atkārto divas reizes ik pēc 12 stundām. Pēc tam žāvētās sēklas tiek nosūtītas uz ledusskapi un jāgaida rezultāts.