Kociņi garšai un tonim: kur parasti pievieno kanēli?

Pikantā miza no Āzijas lieliski sader ne tikai ar konditorejas izstrādājumiem, bet arī ar gaļu, zivīm, zupām, tonizējošiem dzērieniem. Šajā rakstā atradīsi interesantas receptes un ieteikumus kanēļa standziņu izmantošanai ēdiena gatavošanā.

Kanēļa standziņu izmantošana dzērienos

Kanēļa standziņas ir saldenas garšas, tāpēc tās bieži pievieno tējai un kafijai kā cukura aizstājēju. Garšviela atstāj aiz sevis pikantu pēdu, kas rada siltuma sajūtu un rosina apetīti. Tas piešķir tonizējošas un taukus dedzinošas īpašības jebkuram dzērienam.

Kādu kanēli pievieno kafijai?

Kafijai varat pievienot kociņus vai maltas garšvielas. Tomēr ir vēlams pirmais variants, jo garšviela pulvera veidā atstāj aiz sevis duļķainu nogulsnējumu.

Produkta izvēlei ir jāpieiet atbildīgi. Tirgos un veikalos īstā Ceilonas kanēļa vietā bieži tiek pārdota kasijas miza (ķīniešu kanēlis). Pēdējais satur kumarīnu. Lielos daudzumos šī viela ir bīstama veselībai: samazina asins recēšanu un palielina iekšējas asiņošanas risku.Tabula, kurā ir 7 galvenās zīmes, palīdzēs atšķirt kanēli no kasijas.

1. tabula. Kanēlis vai kasija?

Cik kociņus man pievienot kafijai?

Parasti kafijas tasei ir ierasts pievienot 0,3 kanēļa standziņas (vai 2-3 cm). Bet šo daudzumu vari palielināt, ja vēlies izteiktāku pikantu garšu.

Klasiskā recepte palīdzēs pareizi pagatavot tonizējošu dzērienu.

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• malta kafija - 2 tējkarotes;
• kanēlis - 1/3 standziņas;
• ūdens - 200 ml;
• cukurs - 0,5 tējk.

Visas sastāvdaļas ielej turku apakšā. Piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet plīti un ļaujiet dzērienam ievilkties 10–15 minūtes. Pēc tam vēlreiz uzvāra. Ielejiet kafiju tasē.

Cik nūjiņu man vajadzētu pievienot tējai?

Tējas pagatavošanai parasti izmanto 1 kanēļa standziņu uz 0,5 litriem ūdens. Dzērienā esošais kanēlis lieliski sader ar citām garšvielām, īpaši krustnagliņām, ingveru, muskatriekstu un citrusaugļu miziņu. Pikantu tēju dzer, lai uzmundrinātu, paātrinātu vielmaiņu, izvadītu no organisma toksīnus, izārstētu vīrusu un baktēriju infekcijas.

Lai pagatavotu dzērienu, rīkojieties šādi:

1. Kanēļa standziņu aplej ar 0,5 litriem karsta ūdens un ļauj pusstundu brūvēt.
2. Ielejiet tējkannā jebkuru tēju (melno, zaļo vai zāļu).
3. Katliņā ielej kanēļa uzlējumu. Liek uz plīts un uzvāra.
4. Tējai pārlej kanēļa uzlējumu. Brūvēt 10 minūtes.

Dzērienam, kas atdzisis līdz 50–60 grādiem, var pievienot medu un citrona šķēli. Tad tēja būs garšīgāka un veselīgāka.

Vai kompotam pievieno garšvielas?

Jā. Internetā var atrast daudzas receptes kompotam ar kanēli. Garšviela īpaši labi sader ar āboliem, bumbieriem un ķiršiem. Kanēļa standziņas piešķir dzērienam cēlāku garšu.

Mēģiniet pagatavot kompotu pēc šādas receptes:

1. Ņem 0,5 kg saldo ābolu, nomizo un sagriež šķēlēs.
2. Ielieciet augļus katliņā un pievienojiet 2 litrus ūdens. Pievieno 60 gr. cukuru, pievieno 1-2 kanēļa standziņas un krustnagliņas.
3. Šķidrumu uzvāra un vāra vēl 30-40 minūtes.

Ja ievērojat diētu, dzērienam nedrīkst pievienot cukuru. Kompots joprojām garšos saldi.

Kā pagatavot karstvīnu no parastā vīna?

Kanēļa standziņa palīdzēs pagatavot sildošu karstvīnu no jebkura sarkanvīna. Alkoholiskais dzēriens izrādīsies ne sliktāks kā no veikala.

Turku apakšā ir jāievieto šādas sastāvdaļas:

• kanēļa standziņa;
• 5 krustnagliņu zariņi;
• pa vienai šķipsniņai vaniļas, ingvera un muskatrieksta;
• 1 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas.

Piepildiet tos ar 100 ml ūdens, uzlieciet uz lēnas uguns un uzvāra. Pēc tam ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.

Ielej katliņā pudeli vīna, pievieno garšvielu novārījumu. Sāciet sildīšanu uz plīts. Tieši pirms vārīšanas noslēdz uguni un ielej karstvīnu tasītēs.

Kanēļa standziņu izmantošana traukos

Nūjas izmanto ar cūkgaļu, vistu un tītaru. Produkts tiek izmantots arī mērču, marināžu, zupu un konditorejas izstrādājumu aromatizēšanai. Tomēr garšviela ir absolūti nesaderīga ar boršču, kāpostiem, jēra gaļu un liellopu gaļu. Ja vēlaties eksperimentēt un pagatavot patiešām izdomātus kanēļa ēdienus, izmēģiniet tālāk norādītās receptes.

Sātīgi ēdieni ar kanēli - receptes

Ieprieciniet ģimenes locekļus vai viesus ar pirmo un otro ēdienu. Ēdienu gatavošana neaizņems daudz jūsu laika un pūļu.

• Ķirbju krēmzupa

Ņem 0,5 kg ķirbja, vienu burkānu, 2 kartupeļus un sīpolu. Sagriež nelielos gabaliņos, liek katliņā un pielej 1,5 litrus ūdens. Pievieno kanēļa standziņu. Pagatavojiet 40 minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni, izņemiet kociņu un sablenderējiet dārzeņus blenderī.

Iegūto biezeni pārliek katliņā. Sāls, ielej 3 ēd.k. karotes augu eļļas un nedaudz piena. Liek uz plīts un uzvāra. Krēmzupu lej blenderī un sablenderē. Pasniedzot, izrotājiet ēdienu ar ābolu kubiņiem, kas pārkaisīti ar maltu kanēli.

• Cepeškrāsnī cepta cūkgaļa

Ņem 1 kg cūkgaļas. Sagriež 1 cm biezos gabaliņos, viegli sakuļ. Ieeļļojiet tos ar augu eļļu un sinepēm, sāli un pipariem. Nomizo ķiploka daiviņas un smalki sagriež. Vienu kanēļa standziņu liek maisiņā un sasmalcina ar gaļas āmuru. Garšvielu sajauc ar ķiploku un pārkaisa cūkgaļu.

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Novietojiet gaļas gabalus. Cep tos 220 grādos pusstundu.

Kā cepšanā izmantot kanēļa standziņas?

Cepšanai parasti pievieno maltu kanēli. Toties nūjas var nopirkt veikalā un pašam tās sasmalcināt.Jūs būsiet pārsteigts, cik daudz labāk garšos jūsu iecienītākie pīrāgi.

Sagrieziet kociņus mazos gabaliņos. Liek maisiņā un sakuļ ar gaļas āmuru. Pēc tam izlaiž cauri kafijas dzirnaviņām. Kvalitatīvs kanēlis viegli pārvērtīsies pulverī.

Bet jums nevajadzētu šādā veidā sasmalcināt kasiju. Cietās struktūras dēļ tas var salūzt jūsu dzirnaviņas.

Mīklai pēc garšas pievieno maltu kanēli. Parasti lielam pīrāgam pietiek ar 1-2 tējkarotēm. Un kanēļa standziņas var izmantot dekorēšanai.

Kāpēc tu dzer medu un kanēli?

Dzēriens no medus un kanēļa daudziem ir pieejamas zāles. Tam ir šādas labvēlīgas īpašības:

• palielina imunitāti;
• normalizē gremošanu;
• stiprina asinsvadu sienas un samazina holesterīna līmeni;
• palēnina novecošanās procesu;
• uzlabo atmiņu un garīgās spējas, palīdz koncentrēties;
• samazina risku saslimt ar ARVI un gripu, mazina saaukstēšanās simptomus un paātrina atveseļošanos.

Lai pagatavotu dzērienu, 1 tējkaroti kanēļa ielej glāzē verdoša ūdens un ļauj brūvēt pusstundu. Tad pievieno 1-2 tējkarotes medus. Šo tēju vajadzētu dzert 2 reizes dienā: no rīta pirms brokastīm un vakarā pirms gulētiešanas.

Kāpēc jūs dzerat kefīru ar kanēli?

Kefīrs ar kanēli paātrina vielmaiņu un palīdz zaudēt svaru. Uztura speciālisti iesaka sātīgas vakariņas aizstāt ar šo kokteili.

Raudzētais piena dzēriens dziedē zarnu mikrofloru un stimulē gremošanas enzīmu ražošanu, savukārt garšviela paātrina tauku dedzināšanu un izvada no organisma toksīnus. Uz 1 glāzi kefīra pietiek ar vienu šķipsniņu malta kanēļa.

Ja pērc kanēļa standziņas, tās noteikti nenonāks postā. Garšviela uzlabos jūsu iecienītāko ēdienu un dzērienu garšu, paaugstinās garastāvokli, palīdzēs zaudēt svaru un uzmundrināt. Bet pamēģiniet izpārdošanā atrast īstu kanēli, nevis kasiju. Tad jums nebūs jāuztraucas par savu veselību.