Tāpat kā par 60 rubļiem. sagatavo 0,5 litrus skābā krējuma no kefīra un sāls

Es paņēmu šo recepti no drauga un biju pārsteigts, cik tā ir vienkārša. Un cik izdevīgi! Pārtikas precēm es tērēju 50-60 rubļus atkarībā no kefīra cenas, un iznākums ir aptuveni 400 ml brīnišķīga skābā krējuma.

Tagad es dalīšos ar jums noslēpumā.

Lai pagatavotu mājās gatavotu skābo krējumu, jums būs nepieciešams

• 60 g virtuves sāls. Es lietoju parasto, nejodētu.
• 1 litrs kefīra.

Izvēlieties kvalitatīvu produktu – biezu, treknu un ar maigu garšu. Es reiz paņēmu skābo kefīru un saņēmu to pašu krējumu. Man vajadzēja to likt mīklā.

Pagatavošanai nepieciešamas 5 minūtes

Sagatavojiet tīru marli. Ja audumu tikko iegādājāties aptiekā, izskalojiet to ūdenī un citronu sulā, tas atbrīvosies no nepatīkamā “slimnīcas” aromāta.

1. Izklājiet lielu caurduri ar marli.
2. Pannas apakšā uzkaisa sāli.
3. Ievietojiet tajā caurduri, lai tā dibens nesaskartos ar sāli. Tagad izlejiet kefīru! Un liek pannu ledusskapī, lai produkts nesaskābinās.

Vai jūs tam neredzat jēgu? Es arī sākumā to neredzēju. Sālītajā kefīrā peld caurduris - kāpēc, kāpēc?

Bet izskaidrojums ir ļoti vienkāršs. Sāls iegūst sūkalas no raudzētiem piena produktiem. Kefīrs “izgāž” ūdeni, tas izplūst caur marli, un caurdurī paliek biezs, biezs skābs krējums.

Process aizņem apmēram 12 stundas. Uz nakti “sālī” kefīru un līdz rītam būs gatavs skābais krējums.

Ja vēlies biezāku izstrādājumu, satin marli mezglā un uz pāris stundām pakar uz jebkura piemērota āķa vai stieņa.Es piekabinu auduma gabalu pie virtuves skapja roktura un novietoju zem tā bļodu, lai noķertu atlikušās sūkalas.

Padoms. Neizmantojiet iegūtās sūkalas mīklas vai okroshka pagatavošanai! Tas ir ļoti sāļš un sabojās jebkuru ēdienu.

Lai saldais krējums būtu garšīgāks, kefīram pievienoju krējumu

Izvēlos tos, kuriem ir atlaide. To derīguma termiņš tuvojas beigām, bet tas ir labi – produkts vēl būs jāraudzē.

Apmēram glāzi krējuma ieleju 1 litrā kefīra. No šī kokteiļa iegūst vairāk skābā krējuma - apmēram 0,5 litrus, un tas garšo maigs un trekns. Kā paštaisīts.

Vēl viens lielisks veids, kā pagatavot skābo krējumu

Tirgū nopirku izcilu lauku pienu - biezu, treknu, ar krējumu pa virsu. Izmēģināju, bet sanāca skābs. Dzert ir bezgaršīgi, žēl to pievienot mīklai - produkts ir dārgs. Nu es atstāju pudeli uz galda, lai piens beidzot rūgst. Nākamajā dienā saņēmu gardu mājas jogurtu, tik biezu, ka to varēja pat sagriezt ar nazi.

Un tad viss notiek pēc pārbaudītas shēmas - panna, sāls, caurduris. Nākamajā dienā man bija 600 grami bieza skābā krējuma.

Un, ja jūs uzliekat kefīru zem spiediena, jūs saņemsiet sieru!

Es izdomāju šo recepti nejauši. Pagatavoju saldo krējumu un interesējos: vai to var pagatavot ļoti biezu? Kādu smērējam uz maizes?

Es salocīju marli, pārklājot tās malas, un uzliku virsū spiedienu: šķīvi un ūdens pudeli. Es gaidīju vēl 5-6 stundas un pārbaudīju rezultātu.

Marlē bija īsts biezpiena siers! Tieši tāds pats kā Almettes burkās. Mana ģimene 24 stundu laikā saslaucīja visu porciju un pieprasīja vairāk.

Bet garšīgs siers nāk tikai no lauku piena. Ja lietojat kefīru, noteikti pievienojiet tam vismaz 0,5 litrus krējuma vai trekna skābā krējuma.