2 veidi, kā pārbaudīt kefīra dabiskumu

Lai pārtika būtu veselīga, tā parasti ir jāgatavo, neizmantojot “ķimikālijas”. Mēs iesakām pārbaudīt kefīra dabiskumu, izmantojot joda un kefīra ūsas.

Mājas pārbaude

Mēģiniet sajaukt 500 ml ūdens un 10 g cietes. Uzkarsē šķidrumu virs uguns un pēc atdzesēšanas pievieno 100 ml augstas kvalitātes kefīra. Jūs saņemsiet kefīra dzērienu, kas pēc garšas neatšķiras no dabīgā. Tieši tā šodien 50% uzņēmumu ražo savu produktu. Tas izrādās lēts, bet maz noderīgs.

Diemžēl viltojumus var atrast arī starp dārgiem zīmoliem. Par laimi, cietes klātbūtnes noteikšana kefīrā ir pavisam vienkārša. Vispieejamākais tests, ko var veikt mājās, ir joda lietošana.

Kā pārbaudīt kefīra dabiskumu:

1. Ielejiet kefīru glāzē.
   
2. Pievienojiet 0,5–1 tējkaroti joda.
   
3. Viegli samaisiet.
   
4. Mēs gaidām reakciju 3–5 minūtes.
   

Ja dzēriens satur cieti, tas reaģēs ar jodu. Tumši oranžā krāsa mainīsies uz zaļu, zili zaļu vai violetu. Tas izskatās šādi:

Kefīra “ūsas” – dabiskuma rādītājs

Ir gandrīz neiespējami dzert dabisko kefīru bez “ūsu” parādīšanās virs augšlūpas. Tas ir biezs un bagāts. Kamēr aizstājējs ir atšķaidīts.

Dabīgs raudzēts piena produkts:

• bieza un viendabīga, bez kunkuļiem;
• pienaini balts ar vieglu krēmkrāsas nokrāsu;
• ir sabalansēta garša: nav salda, nav rūgta, mēreni skāba.

Uzmanība kompozīcijai

Dabīgais kefīrs ir izgatavots no piena un unikāla sēnīšu un baktēriju komplekta. Citiem vārdiem sakot, tas ir “dzīvs” dzēriens, kas sastāv no mikroorganismu kultūras - probiotikām. Viņi savienojas un mijiedarbojas viens ar otru. Tā rezultātā dzēriens kļūst dziedinošs, tam ir imūnstimulējoša, nomierinoša un viegla diurētiska iedarbība.

Dabiskā kefīra sastāvs: piens, kefīra graudu starteris.

Daži ražotāji papildus norāda pienskābes mikroorganismu un rauga saturu - ne mazāk kā 1x10 līdz 7.pakāpei no pirmā un ne mazāk kā 1x10 līdz 4. KVV/g pēdējā.

Ja produktam pievieno biezinātājus (cieti, E 1442) vai startera kultūru atsevišķi no sēnītēm, tas jau ir kefīra dzēriens. Godīgi ražotāji to raksta kā "kefīra produktu". Un daži mēģina krāpties un lieto vārdu "kefīrs". Tā vai citādi kefīra dzēriens ir izgatavots no pulvera. Ir viegli uzminēt, ka no tā ir mazs labums.

Kefīra nedabiskuma indikators ir samazināts olbaltumvielu saturs. 3% ir noteiktā norma. Ja ir rakstīts 2,8% olbaltumvielu, tas nozīmē, ka produkts ir atšķaidīts.

Uzmanību derīguma termiņam

Kefīrs ir dzīvs organisms. Tas attīstās. Pateicoties rauga aktivitātei, dzēriena skābums katru dienu palielinās, piena cukurs tiek raudzēts, un patogēnie mikroorganismi sāk vairoties. Ja sastāvdaļas ir dabiskas, produkts pazūd pietiekami ātri.

Īss glabāšanas laiks (apmēram 10 dienas) ir kefīra labas kvalitātes un tā dabiskuma rādītājs.

Svaigs, dabīgs, pareizi pagatavots kefīrs ir veselības atslēga. Lai izvēlētos patiesi kvalitatīvu produktu, ir jāsaprot sastāvs. Turklāt jūs varat veikt joda testu mājās un redzēt, vai dzēriens atstāj baltu svītru uz jūsu augšlūpas. “Ūsu” klātbūtne ir spēcīgs arguments tās labā!