Ar ko tu ēd tofu un kur to var pievienot?

Tofu pievienošana ēdienam padarīs to barojošāku un veselīgāku. Produkts ir izgatavots no sojas pupiņām. Tofu tiek novērtēts ar augstu olbaltumvielu saturu, tāpēc veģetārieši to iekļauj savā ēdienkartē. Sieru gatavo no sojas piena, pievienojot koagulantus (biezinātājus). Agrāk tofu ražoja tieši no pupiņām, šodien to gatavo no pusfabrikāta pulvera veidā. No sojas pupiņām gatavotu sieru sauc arī par pupiņu biezpienu.

Kādiem ēdieniem pievieno tofu?

Tofu izmantošana ēdiena gatavošanā ir atkarīga no tā šķirnes. Cieto sieru apcep un pievieno gaļas ēdieniem. Mīksto produktu izmanto dažādos desertos - piemēram, pudiņos, kastroļos. To pievieno arī augļu smūtijiem.

Tofu var kombinēt arī ar daudziem dārzeņiem, jūras veltēm, sēnēm, olām un rīsiem. Sieru izmanto salātos un silto ēdienu gatavošanas laikā. Tā kā šis ir liess produkts, tas ir piemērots tiem, kas gavē, ievēro diētu vai ievēro vegānu uztura principus.

Sojas siera garša un aromāts, ar kurām garšvielas vislabāk kombinēt

Tofu pašam ir neitrāla garša un aromāts. Gatavošanas laikā šis produkts ir piesātināts ar citu sastāvdaļu garšu un smaržu. Pateicoties šai sojas siera īpašībai, to var kombinēt ar absolūti jebkādām garšvielām. Šajā gadījumā garšas konfliktu nebūs. Tofu uzskata nevis par ēdiena galveno, bet gan par palīgsastāvdaļu, padarot ēdienu veselīgāku. Pārdošanā jūs varat atrast tofu ar piedevām garšaugu, riekstu un aso garšvielu veidā.

Produkta sastāvs

No sojas pupiņām gatavotais siers satur daudz augu olbaltumvielu, aminoskābes, vitamīnus un mikroelementus. Tofu nesatur kaitīgu holesterīnu. Tā kaloriju saturs ir 75 kcal uz 100 g. Produkts piesātinās organismu ar kāliju, kalciju, fosforu, magniju, dzelzi, cinku un citām minerālvielām.

Sojas biezpienā esošās olbaltumvielas organismā uzsūcas par 90%. Kā liecina ārstu pētījumi, sojas siers pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību un palīdz atjaunot hormonālo līmeni sievietēm. Vīriešiem tofu labāk lietot ierobežotā daudzumā, jo produkts satur fitoestrogēnu, kas samazina testosterona veidošanos.

Kā izvēlēties kvalitatīvu sieru un kur to uzglabāt

Pērkot tofu sieru, jāizvēlas svaigs produkts ar derīguma termiņa rezervi. Ir arī jāpievērš uzmanība sastāvam.

Galvenās sastāvdaļas:

• ūdens;
• sojas pupiņas;
• koagulants (kālija hlorīds vai sulfāts).

Tofu labāk pirkt bez piedevām, jo ​​visas papildus sastāvdaļas var pievienot gatavošanas procesā.

Atvērto siera iepakojumu uzglabā ledusskapī. Neizmantoto produktu ievieto traukā un piepilda ar ūdeni, šķidrumu maina katru dienu. Šādi uzglabājot, siers saglabāsies svaigs nedēļu.Tofu var sasaldēt, tādā gadījumā tas tiks uzglabāts 1 līdz 5 mēnešus. Ir vērts padomāt, ka sojas siera konsistence un garša nedaudz mainīsies - tas kļūs elastīgāks un iegūs vieglu karameļu garšu.

TOP 5 populāras receptes ar tofu sieru

Tofu siers ir populārs ne tikai Āzijas virtuvē. Krievu mājsaimnieces arī

Viņiem patīk no tā gatavot dažādus ēdienus.

Cepts tofu ar dārzeņiem

Šim ēdienam ir piemērots patvaļīgs dārzeņu un garšvielu komplekts. Katrs var izvēlēties produktus pēc savas gaumes un jebkādā veidā tos sagriezt, iegūstot sātīgu un garšīgu liesu sautējumu.

Sastāvdaļu saraksts:

• tofu - 200 g;
• cukini – 1 gab.;
• tomāts - 1 gab .;
• burkāni - 1/2 gab.;
• bulgāru pipari - 1 gabals;
• kukurūza - 2 ēdamk. l;
• augu eļļa - 1,5 ēd.k. l;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Cieto tofu sagriež šķēlēs.
2. Sasmalciniet dārzeņus, lai izveidotu vidēja izmēra šķēles.
3. Eļļā apcep burkānus, papriku, tomātus un cukīni, līdz mainās krāsa. Cepšanu veic uz lielas uguns.
4. Tad pievieno kukurūzu, sāli un piparus, samaisa. Pēc 1-2 minūtēm dārzeņus pārliek uz servēšanas šķīvja.
5. Tajā pašā pannā apcep tofu šķēles 1 minūti no katras puses, apkaisa ar sāli un pipariem, tad liek virsū dārzeņu sautējumam.

Tā vietā, lai sālītu siera šķēles, pirms cepšanas varat tās iemērkt sojas mērcē. Tofu būs pikantāks un garšīgāks.

Sojas siera pastēte ar sēnēm un zaļumiem

Pastēte ar sojas sieru ir sulīga, viegla un garšīga. Uzkoda tiek pagatavota ļoti ātri, un tai ir krēmīga tekstūra.

Sastāvdaļu saraksts:

• tofu - 250 g;
• šampinjoni – 450 g;
• sīpols - 1 galva;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sojas mērce - 1 ēd.k. l.;
• sāls, melnie pipari, žāvēti pētersīļi, kaltēts oregano - pēc garšas;
• svaigi pētersīļi - 1/2 ķekars.

Gatavošanas soļi:

1. Apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgai.
2. Pēc tam pievienojiet pannā ķiploku daiviņas un apcepiet vēl 2 minūtes.
3. Pievienojiet sēnes un vāriet, līdz tās ir mīkstas.
4. Pievienojiet pannā sasmalcinātu tofu, sojas mērci, garšvielas un zaļumus.
5. Turiet maisījumu uz lēnas uguns zem vāka 10-15 minūtes (līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis).
6. Cepšanas pannas saturu pārnes dziļā traukā, pievieno svaigus pētersīļus un sakuļ ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.

Gatavajai pastētei pēc izvēles var pievienot laima vai citrona sulu. Uzkodas derīguma termiņš ledusskapī ir 3-4 dienas.

Veģetārā karstā mērce

Jebkura virtuve kļūst daudzveidīgāka, pateicoties mērču izmantošanai. Mīkstais tofu ir ideāls šai receptei.

Sastāvdaļu saraksts:

• zīda tofu - 100 g;
• olīveļļa - 3 ēdamk. l.;
• baltvīna etiķis - 2 ēd.k. l.;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• sinepes - 25 g;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• cukurs - 1 tējk;
• ķiploks - 1 daiviņa.

Kā gatavot:

1. Ievietojiet visas sastāvdaļas blendera traukā.
2. Saputojiet maisījumu vidējā ātrumā līdz gludai.
3. Nogaršojiet mērci un pielāgojiet to vēlamajai garšai.
4. Pārlejiet maisījumu stikla burkā ar vāku.

Mērci uzglabā ledusskapī. To var izmantot kā salātu mērci, smērēt uz maizes, pievienot karstām zupām.

Šokolādes uzpūtenis

Mīkstais pupiņu biezpiens ir ideāli piemērots desertiem. Šokolādes putas ar tofu tiek pagatavotas ātri, vienkārši un tajā pašā laikā tas izrādās garšīgs.

Sastāvdaļu saraksts:

• mīkstais tofu - 300 g;
• brūnais cukurs - 150 g;
• kakao - 3 ēdamk. l.;
• karsts ūdens - 1 ēdamkarote. l.
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk;
• šķīstošā kafija - 1 tējk;
• kanēlis - 1/4 tējk.l.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sieru sasmalcina ar dakšiņu, sajauc ar cukuru, samaisa.
2. Pievienojiet vaniļas ekstraktu, kakao un kanēli un vēlreiz samaisiet.
3. Izšķīdiniet kafiju karstā ūdenī un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
4. Sakuļ iegūto masu, izmantojot mikseri vai blenderi.

Gatavo uzpūteni liek piemērotos traukos un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Atdzesēto desertu var dekorēt ar konditorejas smidzinātājiem vai kokosriekstu skaidiņām virsū.

Gavēņa kotletes

Neskatoties uz to, ka receptē nav gaļas, tofu kotletes ir sātīgas, jo to sastāvā ir liels olbaltumvielu daudzums.

Sastāvdaļu saraksts:

• tofu - 250 g;
• kviešu milti - 2 ēd.k. l.;
• kukurūzas milti - 2 ēd.k. l.;
• sasmalcināts zaļais sīpols - 2 ēd.k. l.;
• rīvmaize - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• koriandrs, kurkuma, sāls - pēc garšas.

Sagatavošanas procedūra:

1. Sadrupina tofu, pievieno visas pārējās sastāvdaļas un samaisa.
2. Iegūto maisījumu ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.
3. Veido kotletes un apviļā rīvmaizē. Ja maizes drupatas nelīp, samitriniet kotlešu virsmu ar ūdeni.
4. Jums ir nepieciešams gatavot uz vidējas uguns. Kotletes apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pirms pasniegšanas noliek kotletes uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Pasniedz ar jogurta mērci un dārzeņu salātiem.

Sojas siers ir izmantots daudzās kulinārijas receptēs. To ēd kā neatkarīgu ēdienu, garšojot ar zaļumiem, riekstiem un garšvielām, kā arī pievienojot citiem ēdieniem. Tofu ir pieejams cietā un mīkstā formā. Atvērtu iepakojumu var uzglabāt ledusskapī līdz 7 dienām. Sojas sieru var droši izmantot kulinārijas eksperimentos, šo cienīgo produktu nevajadzētu ignorēt.