Lai garšīgi pagatavotu, jāzina, kuras garšvielas kam piemērotas – galds visiem dzīves gadījumiem

Manā bērnībā virtuvē bija maksimums 5-6 garšvielas: kanēlis, krustnagliņas, melnie un sarkanie pipari, kaltēti pētersīļi un dilles. Ar to pietika, lai ēdieni būtu garšīgi. Vienkāršs, mājās gatavots ēdiens. Kādā brīdī gribējās pilnveidot savas kulinārijas prasmes un gatavot kaut ko pavisam citu no ierastā ēdiena. Sāku eksperimentēt ar garšvielām – kam tās der un kam nē. Internetā ir daudz ieteikumu, taču ļoti bieži tie nav piemēroti visiem. Es nolēmu izveidot savu galdu. Es to ievietoju, lai visi to redzētu.

Universālas garšvielas

Mūsdienās lielveikalos ir daudz dažādu garšvielu šķirņu. Bet visi mani draugi, arī es, ilgu laiku pirka garšvielas “gaļai”, “dārzeņiem”, “zivīm" Tie sastāv no noteikta garšvielu komplekta un dārzeņu gabaliņiem. Ļoti ērti, ja nezināt, kam ir paredzētas atsevišķas sastāvdaļas. Bet es tomēr iesaku šajā jautājumā iedziļināties. Trauki dzirkstīs jaunās krāsās!

Vislabāk ir sākt ar universālām garšvielām, kuras noteikti nesēdīsies jūsu virtuves atvilktnē. Tos var pievienot sāļiem un saldiem ēdieniem, zupām un piedevām.

Tabula:

Man vienmēr ir liels šo garšvielu piedāvājums.Viņi iet ātri, un visi viņus mīl. Bet, ja gribas ko neparastu, jāizmanto specifiskas garšvielas.

Garšvielas gaļai

Dažādi gaļas veidi – dažādas garšvielas. Protams, melnie pipari ir ļoti svarīgi, gatavojot gaļu. Bet tā kā es par to jau runāju, es to neatkārtošu. Padomāsim par citiem pretendentiem, kuri spēj visizdevīgāk izcelt gaļas ēdienu garšu.

Tabula:

Garšvielu izvēle mūsdienās ir milzīga, var viegli apjukt. Bieži vien vienu un to pašu garšvielu pārdod graudos un pulverī.

Padoms. Garšvielas vislabāk pirkt graudos un uzreiz pirms lietošanas pašam samalt.

Pulverveida garšvielas ātri izšķīst. Un tirgos negodīgi pārdevēji tos bieži atšķaida ar kaut ko lētu. Pulverus var uzņemt nelielos daudzumos, vienmēr slēgtos maisiņos.

Garšvielas zivīm un jūras veltēm

Tiek uzskatīts, ka cēls sarkans un citas dārgas zivis neprasa izmantot garšvielas. Viņas garša ir brīnišķīga tāda, kāda tā ir. Bet nelielos daudzumos garšvielas var to daudzkārt uzlabot.

Gatavojot zivis ar spēcīgu smaržu un augstu tauku saturu, neiztikt bez garšvielām. Tie neitralizē nepatīkamos brīžus un padara ēdienu ne tikai ēdamu, bet arī ļoti garšīgu.

Kā garšot zivis:

Garšvielas cepšanai, saldajiem ēdieniem un dzērieniem

Nav iespējams iedomāties piparkūkas un karstvīnu bez garšvielām. Turklāt garšvielas palīdz dažādot pīrāgu, saldo bulciņu garšu un piešķir desertiem pikantu.

Tabula:

Garšvielas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Dažos gadījumos ar karoti garšvielu var aizstāt sauju tablešu. Tie uzlabo gremošanu, vielmaiņu, palielina efektivitāti, mazina apātiju un palīdz izārstēt saaukstēšanos.

Piemēram, man ļoti patīk dzert tēju ar ingveru. Svaigo sakni sagriežu plānās šķēlītēs (1 ēdamkarote), tējkannā ieliku 3 glāzes citrona (500 ml). Kad tēja ir nedaudz atdzisusi, krūzei pievieno 1 tējkaroti medus. Tas ļoti palīdz pret kakla sāpēm, iesnām un klepu.

Garšvielas dārzeņiem un salātiem

Bez garšvielām daudzi dārzeņi šķiet viduvēji un mīlīgi. Lai tiem piešķirtu izsmalcinātu garšu un pievilcīgu smaržu, jums jāizmanto aromātiskas mērces. Svaigiem salātiem ir labi izmantot aromatizētu eļļu.

Piemērotāko garšvielu un garšvielu tabula:

Daudzi cilvēki pat nenojauš, cik daudz garšvielu pastāv pasaulē un kā tās maina pazīstamos ēdienus - tās papildina produktu garšu, paceļ tos jaunā līmenī un ļauj radīt īstus kulinārijas šedevrus. Es tikko sāku savu ceļojumu šajā aizraujošajā pasaulē. Un es nevēlos apstāties. Būšu pateicīgs, ja kāds pastāstīs par savām iecienītākajām garšvielām un ko tās īpaši padodas.